柳刃包丁のおすすめ16選｜プロ仕様の長さって？【高級ブランドも】
鮮度よく魚が切れる柳刃包丁は、刺身包丁とも呼ばれプロも愛用しています。生の魚を新鮮に切るために一本持っておきたい柳刃包丁ですが、いざ買おうと思うとどれを選べばいいか悩みますよね。そこで今回は家庭でも使える柳刃包丁を選ぶポイントや、おすすめの商品を紹介します。
2023/08/10 更新
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【高級ブランドも】家庭で使える柳刃包丁おすすめ16選
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目次
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【高級ブランドも】家庭で使える柳刃包丁おすすめ16選
商品比較一覧表
| 商品画像 |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| メーカー |
PAUDIN
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グローバル イスト(GLOBAL-IST)
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貝印(Kai Corporation)
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下村工業(Shimomura Kougyou)
|
和平フレイズ(Wahei freiz)
|
漁川
|
KEENSUN
|
§▲きょう▼∞ＫＥＥＭＡＫＥ
|
堺源吉(Sakaigenkichi)
|
土佐刃物流通センター
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藤次郎
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堺石藤
|
押田企画
|
藤次郎
|
Utaki
|
押田企画
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| 商品名 |
やなぎば包丁
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柳刃包丁 IST-06
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関孫六銀寿
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ヴェルダン新潟 燕三条製柳刃包丁
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和平フレイズグライル
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漁川ステンレス6Cr16MoV鋼
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KEENSUN ステンレス鋼 八角形ハンドル
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KEEMAKE Ｖ金10号VG10
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堺一文字吉國 白二鋼
|
黒打 クルミ柄 青鋼1号
|
藤次郎モリブデンバナジウム鋼柳刃包丁
|
堺石藤 貞宗 正武
|
仙助 銀三 ステンレス鋼 紫檀シノギ柄
|
藤次郎 モリブデンバナジウム鋼
|
Utaki【Valkyrie・ヴァルキュリアⅢ】
|
仙助ダマスカス安来鋼青紙２号
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| 説明 |
ローストビーフのカットもしやすい
|
和食から洋食まで使える
|
サビに強く切れ味がいい、扱いやすい柳刃包丁
|
家庭向きのコスパのいい240mmの柳刃包丁
|
清潔なオールステンレスで食洗機対応可能
|
ステンレスの柳刃包丁は丁寧なメンテナンスで長持ち
|
八角ハンドルが切り安さの決め手になる柳刃包丁
|
高級刃物鋼のＶ金10号だからサビに強い切れ味誇れる包丁
|
お刺身を舌触りよく仕上げる堺の柳刃包丁
|
青銅の切れ味たしかな両刃・柳刃包丁
|
初めて使う方にも扱いやすい柳刃包丁短めサイズ
|
堺の老舗「堺石藤」の切れ味を誇る柳刃包丁
|
高級な銀三のステンレス包丁は家庭用に最適
|
切れ味・耐久性に優れた柳刃包丁
|
高級なダマスカス V金10号鋼芯 クルミの天然木鞘付き
|
高級ダマスカスの柳刃包丁は鋭い切れ味が格別
|
| リンク | ||||||||||||||||
| 刃渡り |
240mm
|
24cm
|
240mm
|
240mm
|
180mm
|
240mm
|
270mm
|
240mm
|
|
240mm
|
210mm
|
240mm
|
240mm
|
270mm
|
270mm
|
270mm
|
| 刃の材質 |
ステンレス鋼
|
ステンレス鋼
|
ステンレス
|
ステンレス
|
ステンレス
|
ステンレス
|
ステンレス
|
Ｖ金10号
|
ヤスキ白鋼
|
青鋼
|
ステンレス
|
安来鋼 白紙二号
|
ステンレス
|
ステンレス
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ダマスカス
|
ダマスカス青銅
|
| 柄の材質 |
ステンレス鋼
|
18-8ステンレス
|
木製
|
ステンレス
|
ステンレス
|
ブラジルコクタン木
|
象牙と黄檀
|
黄檀
|
水牛
|
木製
|
朴木＋樹脂桂
|
天然木（朴）
|
紫檀シノギ柄
|
樹脂
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天然牛角
|
紫壇
|
| 刃のタイプ |
片刃
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片刃
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片刃
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片刃
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片刃
|
片刃
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片刃
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両刃
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片刃
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片刃
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片刃
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片刃
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片刃
|
片刃
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| 画像 | 商品名 | 参考価格(※) | 通販サイト | 特徴 | 刃渡り | 刃の材質 | 柄の材質 | 刃のタイプ | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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1
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PAUDIN
やなぎば包丁
|
4,688円
|
ローストビーフのカットもしやすい
|
240mm
|
ステンレス鋼
|
ステンレス鋼
|
片刃
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2
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|
グローバル イスト(GLOBAL-IST)
柳刃包丁 IST-06
|
14,300円
|
和食から洋食まで使える
|
24cm
|
ステンレス鋼
|
18-8ステンレス
|
片刃
|
|
|
3
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|
貝印(Kai Corporation)
関孫六銀寿
|
3,187円
|
サビに強く切れ味がいい、扱いやすい柳刃包丁
|
240mm
|
ステンレス
|
木製
|
片刃
|
|
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4
|
|
下村工業(Shimomura Kougyou)
ヴェルダン新潟 燕三条製柳刃包丁
|
2,906円
|
家庭向きのコスパのいい240mmの柳刃包丁
|
240mm
|
ステンレス
|
ステンレス
|
片刃
|
|
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5
|
|
和平フレイズ(Wahei freiz)
和平フレイズグライル
|
3,076円
|
清潔なオールステンレスで食洗機対応可能
|
180mm
|
ステンレス
|
ステンレス
|
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|
6
|
|
漁川
漁川ステンレス6Cr16MoV鋼
|
5,500円
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ステンレスの柳刃包丁は丁寧なメンテナンスで長持ち
|
240mm
|
ステンレス
|
ブラジルコクタン木
|
片刃
|
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7
|
|
KEENSUN
KEENSUN ステンレス鋼 八角形ハンドル
|
9,800円
|
八角ハンドルが切り安さの決め手になる柳刃包丁
|
270mm
|
ステンレス
|
象牙と黄檀
|
片刃
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8
|
|
§▲きょう▼∞ＫＥＥＭＡＫＥ
KEEMAKE Ｖ金10号VG10
|
7,899円
|
高級刃物鋼のＶ金10号だからサビに強い切れ味誇れる包丁
|
240mm
|
Ｖ金10号
|
黄檀
|
片刃
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9
|
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堺源吉(Sakaigenkichi)
堺一文字吉國 白二鋼
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13,996円
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お刺身を舌触りよく仕上げる堺の柳刃包丁
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ヤスキ白鋼
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水牛
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10
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|
土佐刃物流通センター
黒打 クルミ柄 青鋼1号
|
7,285円
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青銅の切れ味たしかな両刃・柳刃包丁
|
240mm
|
青鋼
|
木製
|
両刃
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|
11
|
|
藤次郎
藤次郎モリブデンバナジウム鋼柳刃包丁
|
8,250円
|
初めて使う方にも扱いやすい柳刃包丁短めサイズ
|
210mm
|
ステンレス
|
朴木＋樹脂桂
|
片刃
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12
|
|
堺石藤
堺石藤 貞宗 正武
|
9,800円
|
堺の老舗「堺石藤」の切れ味を誇る柳刃包丁
|
240mm
|
安来鋼 白紙二号
|
天然木（朴）
|
片刃
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13
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押田企画
仙助 銀三 ステンレス鋼 紫檀シノギ柄
|
15,180円
|
高級な銀三のステンレス包丁は家庭用に最適
|
240mm
|
ステンレス
|
紫檀シノギ柄
|
片刃
|
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14
|
|
藤次郎
藤次郎 モリブデンバナジウム鋼
|
15,950円
|
切れ味・耐久性に優れた柳刃包丁
|
270mm
|
ステンレス
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樹脂
|
片刃
|
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|
15
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|
Utaki
Utaki【Valkyrie・ヴァルキュリアⅢ】
|
22,000円
|
高級なダマスカス V金10号鋼芯 クルミの天然木鞘付き
|
270mm
|
ダマスカス
|
天然牛角
|
片刃
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|
16
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|
押田企画
仙助ダマスカス安来鋼青紙２号
|
30,580円
|
高級ダマスカスの柳刃包丁は鋭い切れ味が格別
|
270mm
|
ダマスカス青銅
|
紫壇
|
片刃
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手に持った感じから重厚感を感じます。 少し重さを感じますが、帰って高級感が伝わってきます。 刃渡りが長く、十分に刃を使えるので、刺身を切るのに非常に適していると思います。 切れ味ももう分なく、ブロックで用意した細身でも嬉しくなるくらい綺麗に料理できます。 ハムやパンにも使えそうです。
ずっと実家のお下がりの包丁を使っていました。特に不便に思ってはいなかったのですが、キッチンを断捨離して綺麗にし始めたら包丁が気になってきました。 小さいものを切る時のものも欲しいし切れ味もこだわってみたくなりました。 料理人よ友人からこれを買えば間違いないと言われて購入してみましたが、切れ味もすごいし、見た目も素敵。洗いやすく、なにより料理が楽しくなりました！ 初心者には特におすすめです！
普通の出刃包丁は何となく手に余って使いこなせなかったのですが、刃が短いので魚が捌きやすくなりました。もちろん切れ味最高なので、ハマチやソイがきれいに3枚におろせてニコニコです。持ち手の柄のデザインも素敵でとても気に入りました。大事に使いたいと思います。
家庭で使える柳刃包丁おすすめ16選
| 商品画像 |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| メーカー |
PAUDIN
|
グローバル イスト(GLOBAL-IST)
|
貝印(Kai Corporation)
|
下村工業(Shimomura Kougyou)
|
和平フレイズ(Wahei freiz)
|
漁川
|
KEENSUN
|
§▲きょう▼∞ＫＥＥＭＡＫＥ
|
堺源吉(Sakaigenkichi)
|
土佐刃物流通センター
|
藤次郎
|
堺石藤
|
押田企画
|
藤次郎
|
Utaki
|
押田企画
|
| 商品名 |
やなぎば包丁
|
柳刃包丁 IST-06
|
関孫六銀寿
|
ヴェルダン新潟 燕三条製柳刃包丁
|
和平フレイズグライル
|
漁川ステンレス6Cr16MoV鋼
|
KEENSUN ステンレス鋼 八角形ハンドル
|
KEEMAKE Ｖ金10号VG10
|
堺一文字吉國 白二鋼
|
黒打 クルミ柄 青鋼1号
|
藤次郎モリブデンバナジウム鋼柳刃包丁
|
堺石藤 貞宗 正武
|
仙助 銀三 ステンレス鋼 紫檀シノギ柄
|
藤次郎 モリブデンバナジウム鋼
|
Utaki【Valkyrie・ヴァルキュリアⅢ】
|
仙助ダマスカス安来鋼青紙２号
|
| 説明 |
ローストビーフのカットもしやすい
|
和食から洋食まで使える
|
サビに強く切れ味がいい、扱いやすい柳刃包丁
|
家庭向きのコスパのいい240mmの柳刃包丁
|
清潔なオールステンレスで食洗機対応可能
|
ステンレスの柳刃包丁は丁寧なメンテナンスで長持ち
|
八角ハンドルが切り安さの決め手になる柳刃包丁
|
高級刃物鋼のＶ金10号だからサビに強い切れ味誇れる包丁
|
お刺身を舌触りよく仕上げる堺の柳刃包丁
|
青銅の切れ味たしかな両刃・柳刃包丁
|
初めて使う方にも扱いやすい柳刃包丁短めサイズ
|
堺の老舗「堺石藤」の切れ味を誇る柳刃包丁
|
高級な銀三のステンレス包丁は家庭用に最適
|
切れ味・耐久性に優れた柳刃包丁
|
高級なダマスカス V金10号鋼芯 クルミの天然木鞘付き
|
高級ダマスカスの柳刃包丁は鋭い切れ味が格別
|
| リンク | ||||||||||||||||
| 刃渡り |
240mm
|
24cm
|
240mm
|
240mm
|
180mm
|
240mm
|
270mm
|
240mm
|
|
240mm
|
210mm
|
240mm
|
240mm
|
270mm
|
270mm
|
270mm
|
| 刃の材質 |
ステンレス鋼
|
ステンレス鋼
|
ステンレス
|
ステンレス
|
ステンレス
|
ステンレス
|
ステンレス
|
Ｖ金10号
|
ヤスキ白鋼
|
青鋼
|
ステンレス
|
安来鋼 白紙二号
|
ステンレス
|
ステンレス
|
ダマスカス
|
ダマスカス青銅
|
| 柄の材質 |
ステンレス鋼
|
18-8ステンレス
|
木製
|
ステンレス
|
ステンレス
|
ブラジルコクタン木
|
象牙と黄檀
|
黄檀
|
水牛
|
木製
|
朴木＋樹脂桂
|
天然木（朴）
|
紫檀シノギ柄
|
樹脂
|
天然牛角
|
紫壇
|
| 刃のタイプ |
片刃
|
片刃
|
片刃
|
片刃
|
|
片刃
|
片刃
|
片刃
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両刃
|
片刃
|
片刃
|
片刃
|
片刃
|
片刃
|
片刃
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| 画像 | 商品名 | 参考価格(※) | 通販サイト | 特徴 | 刃渡り | 刃の材質 | 柄の材質 | 刃のタイプ | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
1
|
|
PAUDIN
やなぎば包丁
|
4,688円
|
ローストビーフのカットもしやすい
|
240mm
|
ステンレス鋼
|
ステンレス鋼
|
片刃
|
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|
2
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|
グローバル イスト(GLOBAL-IST)
柳刃包丁 IST-06
|
14,300円
|
和食から洋食まで使える
|
24cm
|
ステンレス鋼
|
18-8ステンレス
|
片刃
|
|
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3
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|
貝印(Kai Corporation)
関孫六銀寿
|
3,187円
|
サビに強く切れ味がいい、扱いやすい柳刃包丁
|
240mm
|
ステンレス
|
木製
|
片刃
|
|
|
4
|
|
下村工業(Shimomura Kougyou)
ヴェルダン新潟 燕三条製柳刃包丁
|
2,906円
|
家庭向きのコスパのいい240mmの柳刃包丁
|
240mm
|
ステンレス
|
ステンレス
|
片刃
|
|
|
5
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和平フレイズ(Wahei freiz)
和平フレイズグライル
|
3,076円
|
清潔なオールステンレスで食洗機対応可能
|
180mm
|
ステンレス
|
ステンレス
|
|
|
|
6
|
|
漁川
漁川ステンレス6Cr16MoV鋼
|
5,500円
|
ステンレスの柳刃包丁は丁寧なメンテナンスで長持ち
|
240mm
|
ステンレス
|
ブラジルコクタン木
|
片刃
|
|
|
7
|
|
KEENSUN
KEENSUN ステンレス鋼 八角形ハンドル
|
9,800円
|
八角ハンドルが切り安さの決め手になる柳刃包丁
|
270mm
|
ステンレス
|
象牙と黄檀
|
片刃
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8
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|
§▲きょう▼∞ＫＥＥＭＡＫＥ
KEEMAKE Ｖ金10号VG10
|
7,899円
|
高級刃物鋼のＶ金10号だからサビに強い切れ味誇れる包丁
|
240mm
|
Ｖ金10号
|
黄檀
|
片刃
|
|
|
9
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堺源吉(Sakaigenkichi)
堺一文字吉國 白二鋼
|
13,996円
|
お刺身を舌触りよく仕上げる堺の柳刃包丁
|
|
ヤスキ白鋼
|
水牛
|
|
|
|
10
|
|
土佐刃物流通センター
黒打 クルミ柄 青鋼1号
|
7,285円
|
青銅の切れ味たしかな両刃・柳刃包丁
|
240mm
|
青鋼
|
木製
|
両刃
|
|
|
11
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|
藤次郎
藤次郎モリブデンバナジウム鋼柳刃包丁
|
8,250円
|
初めて使う方にも扱いやすい柳刃包丁短めサイズ
|
210mm
|
ステンレス
|
朴木＋樹脂桂
|
片刃
|
|
|
12
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堺石藤
堺石藤 貞宗 正武
|
9,800円
|
堺の老舗「堺石藤」の切れ味を誇る柳刃包丁
|
240mm
|
安来鋼 白紙二号
|
天然木（朴）
|
片刃
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|
|
13
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押田企画
仙助 銀三 ステンレス鋼 紫檀シノギ柄
|
15,180円
|
高級な銀三のステンレス包丁は家庭用に最適
|
240mm
|
ステンレス
|
紫檀シノギ柄
|
片刃
|
|
|
14
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|
藤次郎
藤次郎 モリブデンバナジウム鋼
|
15,950円
|
切れ味・耐久性に優れた柳刃包丁
|
270mm
|
ステンレス
|
樹脂
|
片刃
|
|
|
15
|
|
Utaki
Utaki【Valkyrie・ヴァルキュリアⅢ】
|
22,000円
|
高級なダマスカス V金10号鋼芯 クルミの天然木鞘付き
|
270mm
|
ダマスカス
|
天然牛角
|
片刃
|
|
|
16
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押田企画
仙助ダマスカス安来鋼青紙２号
|
30,580円
|
高級ダマスカスの柳刃包丁は鋭い切れ味が格別
|
270mm
|
ダマスカス青銅
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紫壇
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片刃
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