キッチンの入り口付近に冷蔵庫があれば何かと便利ですが、料理のしやすさを追求するならキッチンの真ん中に置くのをおすすめします。なぜなら、キッチンの真ん中に冷蔵庫があると、料理している人が食材を取り出したい時、後ろを向く、もしくは後ろを向いて少し移動するだけで冷蔵庫を開けられるからです。
そのため、冷蔵庫を基本的に料理の時にしか使わないのであれば、これ以上にない配置位置です。ただし、2人以上で暮らしている方には逆におすすめできません。他の人が冷蔵庫を開けようとすると、どうしても料理している人の邪魔になってしまいます。
仮に火や包丁を使った調理をしている場合は、側を通った時に怪我をしてしまう恐れがあり、安全面でもおすすめできません。ただし、キッチンが広くて余裕があるなら、2人以上でも特に問題なく使えます。