【2024】4人家族向け炊飯器人気おすすめランキング15選｜何合がいい？最適なサイズも紹介！

2人の子どもを持つ4人家族は、子育てを行ううちにご飯の消費量が多くなるので、何合必要なのか把握できていない方が多いですよね。初めに、家庭向け炊飯器を購入する方に向けて、4人家族におすすめの炊飯器のサイズ・容量を紹介していきます。

炊飯器のサイズが大きいと美味しく炊けない場合があるので、ご飯の消費量にあったものを選ぶ必要があるんです。4人家族向けの炊飯器には、象印などのさまざまな大手家電メーカー製品が販売されているので、商品選びで迷う方が多いのではないでしょうか。

そこで今回は、4人家族向けの炊飯器の選び方を解説した上で、最強の加熱性能を持つ圧力IHを搭載したおすすめ製品を紹介します。さらに炊飯器購入者500人に行ったアンケート結果も掲載します。

☆この記事を読めば美味しく予算に合った4人家族向け炊飯器が簡単に選べます！

一般的な4人家族は5～5.5合炊き、食べる量が多い4人家族は10合炊き炊飯器がおすすめです。

運動部のお子さんが二人いるご家庭は、1升炊き炊飯器を買っておいた方が安心できます。

大盛り(200g)で計算すると、

• 5.5合炊きで4合炊く場合：お茶碗8杯分
• 1升炊きで7合炊く場合：お茶碗14杯分

となります。

大盛りお茶碗8杯分では、運動部でしっかり体を動かしている成長期のお子さんが2人いると、足りない可能性が出てきます。

また、夜食や翌日のお弁当分を考えると、5.5合では心許ないです。

お腹いっぱい食べさせてあげたい場合、本体は大きく重くなるものの、1升炊きを買っておいた方がいざという時に心強いです。

これらのことから、編集部としては、4人家族の炊飯器は基本は5.5合で、運動部のお子さんが2人いる状況なら一升炊きをおすすめします。

たった2つのチェックを怠ると失敗する確率がグッと上がります。

これだけです。拍子抜けするほど簡単ですが、これだけを守れば大きく失敗することはまず無くなります。詳細はこのあと述べますが、

最終的に【CHECK】の炊飯器に行き着くことになります。

あまりこだわりがない方は、ここまで絞ったら、あとは価格が安いものを選択すれば間違いありません。

それでは詳しく解説していきます。失敗しないためにも【必読】がついた見出しだけはすべて目を通してください！

年間の電気代は製品によってそれほど差が出ません。

ただし、少量を必要以上の大きさで炊飯すると、余分な電気代が発生します。

また、製品によってはエコ炊飯モードを搭載している場合もありますが、エコモードは水分を抑えて炊き上げるので固めに炊き上がります。

一方、コンセントの容量やブレーカーの落ちやすさはご家庭によりけりのため、使用電力が1,400Wを超える炊飯器を検討している場合は、事前に対応しているか確認しておきましょう。

象印の製品は固めに炊ける、エコモードの使用電力をデフォルト表記にしていることが多く、最大消費電力とは異なるので注意が必要です。

容量でおおよそのサイズ（外寸）や重量は決まります。

5.5合の標準サイズを考えているなら、横幅・高さ・奥行きがそれぞれ30cm程度確保できていると、無理なく配置できます。

ただ一升ほどの大型炊飯器になると、奥行きが35cm以上必要なことも多いです。

配置場所の上部に食器棚がある場合や、引き出し型のラックに配置を考えている場合は、蒸気レス機能がついているものがおすすめです。

ついていないものに比べて、炊飯器からでる蒸気を90%近くカットできるものもあるので、家具が傷んだり、蒸気口近くで火傷してしまったりを防ぐことができます。

また、重量によってはラックの耐荷重を超えてしまうことも。

耐荷重が10kg以上あるものでも、炊飯器が大半を占めてしまい、電子レンジなどが一緒に配置できなかったり、スライド式は5kg以下しか対応していなかったりするものもあります。

加熱方式はおおよそ予算で決まり、炊き上がりの美味しさや食感に影響します。

詳細は各章で解説しますが、大きく分けてマイコン式・IH式の2つ、IH式はさらに5つに分かれますが、こだわりがなければ「圧力IH（可変圧力・スチーム圧力含む）炊飯器」を選ぶのが無難です。

⏬各加熱方式の簡単な傾向

• マイコン式｜価格が安い
• IH式
  
  • IH式｜お米の銘柄の個性が出る
  • 圧力IH式｜もちもち粘り気のある炊き上がり
  • 可変圧力IH式｜固さの炊き分けが得意
  • スチームIH式｜固めのハリ感がある炊き上がり
  • スチーム圧力IH式｜甘みの引き出しと固さの炊き分けが得意

実際に炊飯器を購入した500名に聞いた、使用中の炊飯器のタイプと容量は以下の結果になりました。

＊圧力IH式には可変圧力IH式・スチーム圧力IH式、IH式にはスチームIH式が含まれます。

炊き上がりの味は炊飯器の火力が決め手で、100度以上の沸騰温度をどれだけ維持できるかが、美味しさを左右します。

加熱方式はまず大きく分けてマイコン式とIH式の2つに分かれ、IH式の方が火力が高く、高温を維持できます。ただし、予算が10,000円を切る場合は、ほぼ自動的にマイコン式になります。

• マイコン式（3.5〜5.5合なら10,000円以下・一升なら10,000～30,000円）
  • とにかく予算を抑えたい方向け
  • おいしく炊き上げるための機能はほぼないが、内釜が厚いものを選ぶと◎
• IH式（10,000円以上）
  • 少しでも美味しい炊き上がりを求める方はこちら
  • 好みの食感にあわせてさらにIH式/圧力IH式に分かれる
  • 各メーカーこだわりの高級機は35,000円〜

マイコン式は1970年終盤から続く、釜の底部分に電熱ヒーターを搭載したモデルです。

底部分のみの加熱になるため、沸騰温度の持続性も低く、どうしても味は落ちやすい傾向にあります。また、3合以上の炊飯は加熱ムラも大きくなりやすいため、まとめて炊飯しない一人暮らし向けです。

また、安価なモデルはコスト削減のため、内釜の厚みを削っていることが多いです。内釜は厚みがあるほど高温維持や温度の均一性に有利なため、安価に済ませたい場合も、なるべく内釜が厚いものを選びましょう。

予算が10,000円以上確保できる場合や、美味しさにこだわりたい場合はIH式を選びましょう。

IH式は電磁誘導加熱で釜そのものが発熱するため、加熱ムラが少なく高火力です。IH式はさらに圧力IH式や、スチーム機能搭載など加熱方式が分かれます。詳細は次章で紹介します。

IH式は炊き上がりの食感で、IH式と圧力IH式（可変圧力IH式）にわかれます。食感の好みで決めてOKですが、圧力IH式は30,000円を超えるものも多いです。

• IH式（10,000円台〜）
  自然な甘さとしゃっきり固めの食感
• 圧力IH式（30,000円前後）
  甘みと粘りのあるふっくらもちもち食感
  • 可変圧力IH式
    甘みがあり、しゃっきり・もちもちの炊き分けが得意

【5つのIH式 炊き上がりの早見表】

繰り返しになりますが、IH式は電磁誘導加熱で釜そのものが発熱するのに対し、圧力IH式はさらに釜の中に圧力をかけます。

圧力で水の沸点が上がり、より高火力で甘みを引き出しながら、もちもちとした弾力のある炊き上がりになります。

さらに、加圧による高温状態から、一気に減圧する「可変圧力IH式」はより芯まで火が通り、固さの炊き分けも得意です。

IH式は圧力が加わらない分、粘りや甘みを引き出すのは苦手ですが、自然な甘さで銘柄の特徴が出やすい加熱方式です。逆に圧力IHはどの銘柄も同じ食感になりやすく、シンプルなIH式と比べると価格も高価です。

スチーム機能を搭載した、「スチームIH式」と「スチーム圧力IH式」については次の章で詳しく解説します。

スチーム機能は甘みを引き出した、ハリ・ツヤのある炊き上がりが特徴です。安価なもので20,000円台〜と、10万円近い高機種に搭載されている機能です。

• スチームIH式
  IH式が苦手な甘みを引き出し、ふっくら粒感のあるしゃっきり硬めの食感
• スチーム圧力IH式
  甘みはもちろん、圧力式が苦手なハリのある仕上がり。炊き分けも得意

スチーム機能はパナソニックと日立が採用しています。

炊飯時は高温のスチームによる加熱で、芯にしっかり火を通し、外側が粒感のあるしっかりとした食感に仕上がり、保温時にはスチームを浴びせることで乾燥やパサつきを抑えます。

自然な甘みのIH式に比べて甘みを引き出しやすく、また粘り強くぺちゃっとしがちな圧力IH式に比べて粒感・ハリのある炊きあがりです。

ただし、スチーム用の給水をセットする必要があったり、蒸気部分のお手入れが余分に必要なものもあったりします。

ここまでをまとめると予算別のタイプは以下のようになります。

• 予算10,000円を切るならマイコン式
• 予算10,000円以上でコスパもいいのはIH式
• 予算30,000円以上なら甘みや粘りに強い圧力式や、炊き分けに強い可変圧力式

炊飯器は10,000円を切る格安モデルから、10万円近い高級機まで価格帯がさまざま。アンケートでは購入前の当初の予算と、実際に購入後の満足感を調査しました。

結論、人によって最適な容量や機能は異なるため、もちろん高級機でないと満足感が低い、逆に高級機＝コスパが悪い、というわけではありません。

予算内で満足した方がどの価格帯でも大半を占め、当初の予算は30,000円以内が最も多い結果となりました。ただし、実際は「予算を超えたが満足した」と回答した方も一定数見られました。

あらかじめ予算が決まっていない方は、30,000〜50,000円確保できると、より炊き上がりの美味しさにこだわった炊飯器が見つかります。

弊社のアンケートでは、炊飯器は「予算30,000円」を見る人が多い結果で、実際に市場炊飯器のファミリー用5.5合炊きは30,000円前後が売れ筋と言われています。

しかし、家電屋さんで売り場を見ると、8〜13万円ほどの超高額炊飯器が並んでいます。何が違うの？と思いますよね。

炊飯器の価格設定は、

・加熱の仕方
・内釜

によって変わります。

炊飯器はどのメーカーも「かまどで炊いたご飯」を目標としており、それを実現するための技術が価格に反映されます。要するに、高額になるほど「かまどご飯」に近くなるとイメージしてください。

家電選びはなんとなくメーカーで選んでしまいがち……なんて方も多いですよね。

結論、メーカーは聞いたことがあるものから選べば問題ありません。

アンケートでは、「購入時に気にしたこと」の3位がメーカーであったのに対し、「実際は気にしなくてよかった」の1位としてもメーカーがあがっていました。

「気にしなくてよかった」でメーカーを挙げた方の意見としては、

• 毎日使っていたら違いは気にならなかった（30代男性・会社員）
• 必要な条件が揃っていれば、メーカーはこだわりがいらなかった（30代女性・専業主婦）
• どこも保証は付いていた（40代男性・会社員）
• 形状・機能性などはどこのメーカーも似たり寄ったりだった（30代女性・会社員）

などがありました。

メーカーごとに強みはあれど、機能性や価格帯は加熱方式や容量によって決まるため、聞いたことがあるメーカーを選んでおけば、保証も充実しているので大きく失敗する恐れはありません。

それでもやっぱり最後はメーカーで選びたい！という方は、記事の後半でメーカーごとの強みや、特に力を入れている上位機種について解説しています。下記のボタンから飛べるので、気になる方は先にチェックしてみてください。

おすすめ商品を見る前に再度確認。

失敗しない商品を選ぶためのポイントはこちら！

（赤字部分は既に解説済み）

毎日使用する方も多いからこそ、お手入れの手軽さは使い勝手に影響します。実際の使用感は使ってみないとわからないため、口コミを参考に以下を確認しましょう。

• 使用毎に洗わなければいけないパーツがいくつあるか
• つけ外しの構造は複雑でないか、ワンタッチで装着可能か

炊飯器は最もシンプルなものでも、内釜と内蓋の2つが使用毎のお手入れの対象です。

ただし製品によっては、上記2つに加えて1,2個都度お手入れが必要なモデルがあります。特にスチーム搭載モデルは蒸気口のパーツが余分についたり、圧力IH式は構造が複雑なものも多いです。

つけ外しが簡単なものは、パーツが1つ増えてもそこまでストレスに感じませんが、つけ外しに手間取るものは、毎日使っているとかなりのストレスになってきます。実際のところは使ってみないとわからないことも多いため、口コミでお手入れに関する苦悩がないか確認しましょう。

加熱方式である程度炊き上がりの食感は決まってしまいます。

ただし、自炊頻度が高く、気分や献立によってお米の固さ食感を調節したい方には、炊き分け機能がついたモデルがおすすめです。

銘柄炊き機能が付いているものなら、お米の銘柄にこだわりがある方も違いを存分に楽しめます。

調節ができると普段は柔らかめが好みの方も、カレーやハヤシライスなどのメニューはかために炊いたり、小さな子やご高齢の方はふっくらやわらかめ・大人はしゃっきりかためなど、別々に炊飯して冷凍保存しておいたりと、いつでも好みにあった炊き加減が楽しめます。

アイリスオーヤマの製品には50銘柄に対応した「銘柄炊き」搭載モデルもあります。各銘柄を最適なコースで炊き上げる、実際には6パターンほどの炊き分けですが、銘柄のうまみを最大限に楽しみたい方におすすめです。

調理機能はケーキ作りや低温調理に興味がある方におすすめです。

近年では煮込み料理に以外に炊飯器を使用したレシピも多く、通常の炊飯以外に

• パンやケーキの調理機能
• 低温調理機能
• 無水調理機能

いずれかの専用モードのみにしか対応していないレシピもあります。

調理機能がついているとお菓子作りのほか、炊飯〜主菜・副菜作りまで全て炊飯器に任せることができ、家事の手間を減らせます。

通常の炊飯はまとめて炊いて冷凍保存しておけば、いつもはご飯を炊いている時間に、おかず作りまで済ませられるので、夕食作りの時短になります。共働きの家庭はもちろん、お迎えやお子さんの相手に忙しい専業主婦（夫）の方にも嬉しい機能です。

共働きのご家庭など帰宅後、急いで夕食作りに励む場合は炊飯時間も重要です。早炊きモードがあれば、万が一炊飯予約を忘れてしまっても、すぐにごはんが炊けます。

一般的な炊飯時間は

• 普通炊きで50分前後〜1時間
• 早炊きで20〜40分程度

が多いです。

普通炊きはどれも1時間程度を変わりませんが、早炊きの場合は製品によって20分ほど差が出てきます。買い替えたことで以前より炊飯に時間がかかり不便に感じた、なんてことが起きないように早炊きモードの有無と想定時間も確認しましょう。

デザインは配置場所と普段の生活スペースが離れている場合は、そこまで気にする必要ありません。アンケートでは機能性には満足しているが、唯一気になることとしてあげるなら〜といった立ち位置で「デザイン」をあげる声が目立ちました。

炊飯器は白または黒色が多く、上位機になるほどフォルムもゴツいものが多いです。また、黒色の炊飯器は白に比べてほこり汚れが目立ちやすいため、お手入れがマメでない方は白色のものを選ぶのが無難です。

また、シンプルなデザインは取っ手やしゃもじ置きが付かないこともあります。日常的に使用している方は、なくなると小さなストレスに感じるので注意です。

毎朝3食分のお米を炊く方は保温性もチェックしましょう。最長24〜40時間の保温機能がついたものもあり、朝炊いても夕食時に炊き上がりのような美味しさを味わえます。東芝や象印は特に保温に強い製品が多いです。

保温機能のなかには庫内の温度を下げる程度しかないものも。湿度センサーやスチーム機能付きなら保温性に優れています。炊いたごはんの水分が蒸発することによる保温時のパサツキや乾燥を防ぎます。

炊飯後、1食で使いきらない方は保温性能の充実性で選ぶのもおすすめです。

実際に使用してみないとわからない使い勝手は口コミサイトやSNSの使用者の声を参考にしましょう。

お手入れの手軽さ同様、どうしても製品のスペックを見るだけでは想像しにくいことも多いです。

タッチパネル式は一見スマートですが、使用してみると案外操作が難しかったり、炊き上がりの音が大きくてお昼寝中の小さなお子さまが起きてしまったり、と実際の使用環境でのイメージが湧きやすいです。

日常的に玄米や雑穀米・麦ごはんを食べる習慣のある方は、専用コースを搭載しているモデルがおすすめです。タイガーやティファール製品は専用コースの炊き分けが充実しています。

ミネラルやビタミン・食物繊維など栄養豊富な玄米などの健康米は、通常の炊飯モードで炊くとボソボソとした炊き上がりになります。専用コースがあれば、いつも通りメモリに合わせて水を入れるだけで匂いや固さが気にならずに美味しく食べられます。

また、無洗米を使用するご家庭も無洗米モードがあると焦付きやふきこぼれを防げます。

炊飯器の内釜の素材・コーティング材は炊き上がりの美味しさが決まります。ただし30,000円以下の製品はコストの関係上、内釜の素材自体はそれほど工夫がない部分です。

• 10,000円を切るマイコン式は、より内釜が厚いもの
• 30,000円以下の場合はコーティング材（プラチナや炭素が◎）
• こだわりが強い方は好みに合った内釜の素材

を注視しましょう。3つの要素をそれぞれ解説します。

内釜は厚みがあればあるほど、高温性を維持できたり、加熱ムラを防げたりします。IH式に比べ加熱ムラが生じやすく、価格帯的にコーティング剤も気持ち程度の厚みしかないので、内釜の厚みのみ気にすればOKです。

コーティング剤は、プラチナやダイヤモンドなどの炭素を使用していると、水の水素イオンに変化を加えることで、ふっくら甘みのある炊き上がりが期待できます。また遠赤外線は、蓄熱性を高め高温維持に役立ちます。

▶︎【早見表】内釜の素材と特徴

どの素材が一番いいということはなく、目的によって採用する素材が異なります。

高級炊飯器はこれらの内釜にコストの大半をかけているものも多いです。IH式や圧力IH式の場合、低コストで複数の材質を混ぜあわせた多層釜が使われていることが多いです。

鉄釜や土鍋は重みがあり、また、本炭釜と土鍋釜は落とすと割れやすいので優しく取扱いましょう。

記事前半に述べたように、炊飯器の機能性は加熱方式でおおかた決まるため、メーカーは聞き馴染みのあるものを選んでおけば間違えありません。

ただし、メーカーごとに得意としている分野があります。ここからは各メーカーの代表的な高機種モデルのブランド名と、各メーカーの炊飯器の特徴を詳しく解説します。

【早見表】炊飯器の主要メーカーとその特徴

バランスよくごはんの炊き分けをしたいならパナソニックがおすすめです。

上位機種の「Wおどり炊き」はスチーム可変圧力式に加え、高速相互対流が釜の中のお米をかきまぜて、よりふっくら粒感のあるお米に炊きあがります。

6段IHヒーターを搭載した高火力で、ふっくら粘り・甘みのあるごはんから、しゃっきりかためのご飯まで炊き分けが得意です。おこげも作れるほか、玄米や麦ごはんにも対応します。

かまどで炊いたようなもっちり食感が好みの方やお手入れを楽にしたい方には象印がおすすめです。

象印の上位機種「炎舞炊き」は可変圧力IH式でありながら、特殊なローテーションIH式を採用しています。底にある6つのヒーターが、かまどの下でゆらぐ炎のようにローテーションしながらお米を複雑に対流させることで、かまど炊きのように仕上がります。

圧力IH式の「極め炊き」は最高水準の1.3気圧で、ふっくら粘り・甘みのあるごはんに炊き上げます。保温機能も充実しているため、ふっくらとしたお米の美味しさにこだわりたい方にぴったりです。

はっきりとした粒感と、ふんわりもちもち感を一度に両方味わいたい方には日立がおすすめです。

日立は「外硬内軟（外はしっかり、中は柔らか）」という、独自の理想の炊き上がりを持っています。最上機種の「ふっくら御前」でもスチーム機能でこの炊き上がりを実現しています。給水の手間がかからないスチーム方式も独自路線です。

また、他メーカーが10万円近い最上位機種を出す中、日立は最上位機種でも50,000円台で購入できます。最上位モデルは蒸気セーブ機能も搭載しているため、置き場所にも困りません。

コスパよく、しゃっきり食感のお米を楽しみたい方には三菱電機がおすすめです。

主要メーカーでは珍しく、圧力を使用しない自然な炊き上がりのIH式が特徴です。上位機種の「本炭釜 紬」でもここは同様で、最大10mmの厚みのある釜を強火力で加熱し、かまどで炊き上げたごはんに近い炊き上がりです。

圧力を使用しないため粒感が失われにくく、本格的な内釜で炊きムラを抑えたしゃっきりとした炊き上がりは、お米の粘りが苦手な方には最もおすすめです。

香ばしいおこげが好きな方や玄米を食べる習慣のある方にはタイガーがおすすめです。

上位機の「土鍋ご泡火炊き」は、本物の土鍋を使用した高火力の圧力IH式で甘み・ハリ・弾力のある炊き上がりが特徴です。約280度の大火力と圧力で粘りを引き出すため、硬くなりがちな玄米や麦ごはんも美味しく炊けます。

土鍋特有のおこげが楽しめるだけでなく、70銘柄と炊き分け機能も充実しています。また、お米ソムリエともいわれる「米・食味鑑定士協会」が開催する国際コンクールでは毎年タイガーの炊飯器が使用されています。

一方、「ご泡火炊き」シリーズはあくまで土鍋コーティングを施したもので、安価に手に入りますが、本物の土鍋は使用していません。本土鍋仕様でお探しの方は「土鍋ご泡火炊き」と混同しないよう注意してください。

毎朝3食分のお米を炊く方には保温性に優れた東芝がおすすめです。

東芝の炊飯器は真空状態を作ることでごはんの酸化による黄ばみや水分の蒸発を防ぎ、最大40時間の「極め保温」が可能です。ただし、エコ炊飯モードは真空ポンプは作動せず、保温時間は12時間までになります。

上位機種の「炎匠炊き」なら水の硬度と銘柄を設定するだけで、あとは自動でベストな状態に炊きあげてくれるため、炊飯機能も十分です。圧力IH式のため、甘みや粘りもしっかり引き出します。

安価に使いやすい炊飯器が欲しい方や、いろいろな銘柄を楽しみたい方にはアイリスオーヤマがおすすめです。

アイリスオーヤマは最上位機種のIH式「瞬熱真空釜 極一粒炊き」でも30,000円台で購入できる、手頃な価格帯が人気です。安価ではありますが、50銘柄の炊き分けや5つの使用用途にあわせた炊き上がりメニューを搭載しており、使い勝手も充実しています。

大手の上位機種が得意とする粘り気のあるもちもち食感は苦手ですが、全体的に銘柄の炊き分けやハリ・粒感のあるしゃっきりとした食感は得意です。ふっくら系が得意な圧力IH式の炊飯器も10,000円台から購入できます。

デザイン性にこだわりがある方や、ガス式のような固めの炊き上がりが好きな方はバルミューダがおすすめです。

デザイン家具メーカーのバルミューダは、炊飯器のデザインも他社とは一線を画しています。また、「BALMUDA The Gohan」は蒸気を使用しますが、通常のスチーム式と異なります。

通常はどのメーカーも、ご飯を対流させる（おどらせる）ことによってふっくらと炊き上げますが、バルミューダは炊飯時にお米を動かしません。上方からスチームをあてることでハリツヤのあるごはんに炊き上げます。

ガス式のようなかための食感が好きな方にはぴったりですが保温は機能自体がないため、1回の炊飯で使い切らない方や甘み・粘りのある食感が好きな方には不向きです。

頻度は高くないが、たまにはこだわった自炊もしたい方にはレコルトがおすすめです。

レコルトはウィナーズがリリースしている調理家電ブランドで、一人暮らしに嬉しいコンパクトモデルが多いのが特徴です。

コンパクトライスクッカーも炊飯容量2.5合と小型ながら早炊きや玄米・低音調理にも対応しており、価格は10,000円を切る多機能かつ高コスパの製品です。

クッカーの位置付けのため、一般的な炊飯器と比べると炊き上がりの美味しさは劣りますが、さまざまな機能を低価格で楽しみたい方にはぴったりです。

ネットワーク機能は主要メーカーの場合、パナソニックとタイガーの一部モデルに搭載されています。

パナソニックでは、出先から炊飯時間の予約や変更ができたり、収穫年に合わせて炊き分けしてくれたり、頻繁に使う炊飯コースを登録できます。

タイガーではAmazon Alexaと繋いで、残りのお米が少なくなったら自動でネット注文してくれたり、3日以上炊飯していなければ離れた家族に通知してくれたりと、買い物の手間から遠くに住む家族の見守りまでをサポートします。

お米は水を吸収する性質があります。その吸収率でお米の出来上がり具合が変わるのです。しかし、軟水と硬水では吸収率が全く違います。水道水には「硬水」が使われており、天然水には「軟水」が使われています。

水道水の硬水にはミネラル成分が入っています。お米を研いだ時にミネラル成分がお米に付着し、吸収を阻害してしまいます。その結果、ミネラル成分が表面に付き、パサつきが出たり、硬くなったりしてしまう場合があります。「軟水」の天然水を使用してお米を研ぐと、吸収率が高くなり格段に美味しく炊飯可能です。

お米の研ぎ方も美味しく炊く時のポイントです。基本は、素早く優しくお米を洗うようなイメージで洗米します。特に一回目と二回目は、研がないでゆすぐイメージで手早く洗米します。

三回目からはしっかり研ぎましょう。ただ、力強くゴシゴシ研ぐよりも、優しくお米を洗う感じをイメージしてください。ゴシゴシ研いでしまうと、米粒の表面に傷が付き美味しく炊きあがりません。

美味しく炊くポイントは透明感があり少し濁っているまで洗米するのがちょうどいいですよ。

美味しく炊く秘訣は、お米を研いだ後、30分以上浸水させる必要があります。30分以上浸水させると、米粒1つ1つに水分がいきわたりふっくら炊き上げられます。水分を吸い中の空気も抜けるので、炊くときに火力を通しやすくなる効果も期待できます。

実は、隠し味にはちみつを入れて炊くとご飯が美味しく炊けます。臭みを消し、甘みを増すことが出来ます。ご飯の中にはちみつを含めて炊くと甘みがあるのは、アミラーゼという成分が鍵を握っています。

アミラーゼは唾液に含まれている成分なので、ご飯は咬めば噛むほどアミラーゼの効果ででんぷんを分解して糖分にし、甘みが増してきます。はちみつにも実はアミラーゼが含まれています。

そのはちみつを入れて炊くと、ご飯の甘さを引き出せるのです。また、はちみつには保水性も含まれているのでよりご飯をふっくらと炊けます。4人家族向けの5.5合の炊飯器では大さじ1.5杯ほどがベストです。

お米が美味しくなるのは、炊飯器次第といっても過言ではありません。美味しいご飯を炊ける炊飯器はたくさんありますが、家族の人数や食べる量、好みに合った炊飯器を選ぶのが重要です。ぜひ本記事を参考に、4人家族のご家庭にぴったりの炊飯器を見つけてください。