【初心者からプロ向けまで】包丁の選び方とおすすめランキング31選
2020/11/20 更新
目次
料理の必須アイテム「包丁」
包丁は料理をする際に必須のアイテムで、肉や魚、野菜などを切断することができます。また非常に豊富な種類が販売されており、食材によって包丁の種類を使い分けることで最適に使用することができます。
食材によってサイズを変えることで料理効率もアップするため複数の包丁を用意しておくと料理の幅も広がるのでおすすめです。また包丁の素材によって耐久力や切れ味も大きく違いが出るため素材もしっかりとチェックしておくことが重要なポイントです。
しっかりと食材に最適な包丁を使用することで、包丁を長持ちさせるだけでなく自分自身を包丁によるケガから守ることもできます。1本の万能包丁で全ての食材を切るのではなく、最適な包丁を見極めて使用することもおすすめの使い方です。
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口コミを紹介
型落ちで1100円ちょっとで購入でき、なんの不満もありません！衛生的な一体型を探していました。トマトってこうやって切れるんだ…キャベツ丸ごともこんなに切れるんだ…と、今までどんなヒドイものを使ってたんだろうと思います。
この値段でこの切れ味、最高だと思います。使って１か月ちょいですが切れ味はそのままです。少し薄めなので大切に扱っています。
これまで包丁でキャベツの千切りをしてきましたが、私の千切りはどうも千切りというより、厚く、ボソボソした感じ。このピーラーを使うと本当にトンカツ屋さんで出てくるキャベツの千切りみたい。簡単に千切りができるので、サラダ作りが楽しくなりました。
包丁の選び方
包丁には非常に豊富な種類や素材があるため自分のニーズに最適な種類を選ぶことが重要です。ここでは選び方のポイントをいくつか紹介して行きます。
種類で選ぶ
包丁には使用用途に最適な種類が多く販売されています。そのため自分がどの用途で使用するかに合わせて種類を選ぶことも重要なポイントです。
【家庭用に】三徳包丁・牛刀包丁
三徳包丁は肉や魚、野菜などマルチに使用することが可能な万能な包丁です。そのため家庭で使用するメインの包丁が欲しい際は三徳包丁を選ぶのがおすすめです。また他にも牛刀包丁も三徳包丁と同じようにマルチに使用ができるため家庭用としておすすめです。
【皮むき・果物に】ペティナイフ
ペティナイフは刃渡りが非常に短く小回りが利くため野菜の皮むきや果物をカットするのに最適な種類です。料理によっては細工するためにも使用されることもあり、メインの包丁の次に保管しておきたい使い勝手の良い種類の包丁です。
【魚に】出刃包丁
出刃包丁の特徴としては刃部分が非常に厚く魚の頭を豪快に切り落としたり、骨ごと切るような使い方もされる種類です。主に魚に対して使用されることが多いため、一般家庭で必要となる場面は少ないですが本格的な料理を楽しむ方はぜひ保管しておきたい種類です。
【パン切り・刺身】専用包丁
専用包丁は名前の通り特定の食材に対して非常に使いやすいように設計されている包丁です。パン切り包丁は波刃が付いた製品が一般的で、柔らかい食パンなども薄くキレイにカットできるように作られています。
刺身包丁は柳刃包丁とも呼ばれることがあり、非常に刃部分が長いことが特徴です。長い刃でスーッと引いて切るように設計されています。1度でキレイに切ることができるため、切った魚の断面がキレイなことが特徴です。
刃の素材で選ぶ
包丁の刃部分にも様々な種類の素材が使用されています。切れ味などに直接関わってくるポイントなので自分が使用しやすい素材の包丁を選ぶようにしましょう。
【初心者に】ステンレス
ステンレスはキッチン用品で多く使用されている金属で、耐久性が高く錆びにも強いため、非常に人気があります。汚れても楽にお手入れすることも可能です。欠けにくいため長く愛用することもでき、重みもあるので固い食材も切りやすい人気の素材の1つです。
【プロ・上級者に】鋼
鋼素材は粘りのある良質な切れ味を楽しみたい方におすすめの素材です。デリケートな素材で定期的なメンテナンスが必要ですが、研ぎ方によっては自分好みの包丁にすることもでき、値段は少し高くなりますが本格的な包丁が欲しいなら鋼素材一択です。
チタン・セラミック
セラミックは金属ではないため、非常に軽量なだけでなく金属アレルギーの方にもおすすめで、食材に金属のニオイなども移る心配がない人気の素材です。切れ味は抜群で、メンテナンスもほとんど必要ありませんが、刃が欠けやすい点だけは注意が必要です。
チタンは錆びない金属として人気が高く、セラミック素材と同様で非常に軽量な点が大きな特徴です。そのため力のない女性やご年配の方でも使用がしやすいです。見た目も高級感があるため、非常に人気の素材の1つです。
ハンドルの素材で選ぶ
包丁のハンドル部分はしっかり握る必要があるためハンドル部分の素材もチェックしておきましょう。樹脂素材や金属素材の場合は手入れがしやすいですが、濡れた手だと滑りやすくもなるので注意が必要です。
逆に木素材を使用している場合は見た目にも高級感が出るだけでなく濡れた手でもしっかりと握ることができるため、安心です。自分の好きな素材から選んでも問題ないので、使いやすい素材から選ぶようにしましょう。
有名ブランド・メーカーから選ぶ
包丁は古くから料理に使用されている必須のアイテムです。そのため多くのメーカーからたくさんの種類が販売されています。気に入ったメーカーから選ぶことも選択肢の1つです。
藤次郎
世界的にも有名な包丁ブランドである「藤次郎」は包丁メーカー「藤寅工業」が展開する人気のブランドです。コストパフォーマンスが良いだけでなく、抜群の切れ味の包丁を多く製造、販売しているため、絶大な人気を集めているおすすめのメーカーです。
安田刃物
安田刃物はメーカーよりも「関虎徹」などの製品名の方が世間に知れ渡っているほど品質の高い包丁を多く製造、販売しているメーカーです。素人の方だけでなくプロの方からも絶大な人気を誇っており、品質の高い包丁が多いおすすめのメーカーの1つです。
吉田金属
吉田金属は世界でも有名なブランド包丁「GLOBAL」を製造している会社であり、非常に人気の高いメーカーの1つです。スタイリッシュで実用性も高い包丁を多く販売しているため、見た目にもこだわりたい方にもおすすめのメーカーです。
用途に分けてセットで購入するのもおすすめ
包丁はセットで販売されている商品も多いです。用途に合わせて包丁を使い分ける方はセットになっている商品を購入した方が結果的に安く済む場合もあるので自分のニーズに合ったセット商品が販売されている場合はセットから購入するのがおすすめです。
【家庭用に】三徳包丁・牛刀包丁のおすすめ5選
asmeten
牛刀包丁
耐久性が高い
刃部分は「プレミアム高炭素ステンレス鋼層」を採用しているため、非常に耐久力が高くシャープな切れ味がずっと続く大人気の牛刀包丁です。強度と耐久性のバランスが抜群で使用した後も変色や色あせをすることがありません。
こちらのタイプは口金付きで柄が刃部分と密着しているため、一体構造のように衛生的に使用することができる包丁です。
またハンドルは人間工学に基づいて設計されているため、非常に握りやすく余計な力を必要としないので、長時間の調理にも向いています。柄の素材には木を使用しており滑りにくく安全に使用できます。
| 種類 | 牛刀包丁 | 刃の素材 | 特殊高炭素ステンレス鋼 |
|---|---|---|---|
| ハンドルの素材 | 木 | 重量 | ｰ |
口コミを紹介
これまで何年も使い込んでいた包丁をつかっていましたが、今回この包丁を使い始めたら怖いぐらい切れ味が良かったです^^商品が届き実際に使う前にA4の紙を切ったら見事に切れました。それぐらい切れ味最高です。料理も楽しくなり、大きさもちょうどいいので、私以外の家族も使いたいと取り合い状態です。定期的に包丁は新しくするのが良いですね。
京セラ(Kyocera)
三徳包丁
除菌漂白OK
軽くて扱いやすいセラミック包丁で、豊富なカラーから展開されているため見た目にもこだわりたい方にもおすすめの人気の商品です。金属ではないので錆びることがなく、食材に金属のニオイなども移る心配がありません。
刃部分やハンドル部分など細かい部分もこだわりの設計をしており、使いやすい工夫が様々な部分に施されています。
熱にも強いため、食器洗い乾燥機にも対応しており手軽にお手入れすることができる点もおすすめのポイントです。漂白除菌もすることが可能で、いつでも清潔な状態で使用できる大人気の包丁です。
| 種類 | 三徳包丁 | 刃の素材 | セラミック |
|---|---|---|---|
| ハンドルの素材 | ポリプロピレン | 重量 | 0.098kg |
口コミを紹介
衛生的で、よく切れると評判なので購入しました。軽くて、思った以上に切れるので注意が必要です。案の定、家族が何時ものつもりで家事で使ったところ、指を切りました。軽くて良く切れる事、とても気持ち良いのですが注意してくださいね。
貝印(Kai Corporation)
関孫六 三徳包丁
切れ味が長持ちする
刃部分は33層のダマスカス模様となっているため、まるで日本刀のような美しい模様が浮かび上がっています。高級感のある見た目をしており、ハンドル部分も強化木とステンレスを組み合わせたものを使用しています。
切れ味は長年培ってきた技術により鋭利に仕上げられており、抜群の切れ味なので食材の味を壊すことなく、より美味しい料理を作ることができます。
切れ味を長持ちさせる優れたブレードで長く愛用することが可能で、包丁サイズも大きいです。肉だけでなく大根などの大きな野菜もしっかりと切ることができ、様々なシーンで活躍が見込める大人気の包丁です。
| 種類 | 三徳包丁 | 刃の素材 | ステンレス複合材 |
|---|---|---|---|
| ハンドルの素材 | 積層強化木 | 重量 | 0.158kg |
口コミを紹介
以前のステンレス包丁では鶏肉の薄皮などが上手く切れずイライラしていたが、この包丁はストレスなく切れて早く買い替えれば良かったと思った。
口コミを紹介
サイズ感がちょうど良い。切れ味も問題なしで買って良かったです。少し小さめなので子供も扱いやすそうに使ってます。
下村工業
ヴェルダン 三徳庖丁
流れるフォルムで手にフィット
包丁本体が流れるフォルムになっておりハンドル部分は手にしっかりフィットするので非常に使いやすい大人気の三徳包丁です。一体成型タイプの包丁で刃部分とハンドル部分に継ぎ目が無いため、非常に衛生的な設計となっています。
刃部分は手研ぎ本刃付けで、切れ味の持続性も高いです。切離れが良く、刃先は鋭角になっており非常に研ぎやすい人気の包丁です。
継ぎ目の中に汚れや水などが残るといった心配が0なのでいつでも衛生的なだけでなく、食器洗い機にも対応しているので、お手入れも非常に楽に行える点もおすすめのポイントです。
| 種類 | 三徳包丁 | 刃の素材 | ステンレスモリブデン鋼 |
|---|---|---|---|
| ハンドルの素材 | 18-8ステンレス | 重量 | 130g |
口コミを紹介
薄切り肉も厚みのある鶏もも肉も気持ちよくスパっと切れます。デザインもいいです。いままで包丁を使っていたものをこのハサミに代用してもらったら、まな板も汚れないし満足です。
三徳包丁・牛刀包丁のおすすめ商品比較一覧表
| 商品 | 商品リンク | 特徴 | 種類 | 刃の素材 | ハンドルの素材 | 重量 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
ヴェルダン 三徳庖丁 |
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一体成型タイプで衛生的 |
||||
|
2
 |
牛刀包丁 |
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汚れが付きにくい |
牛刀包丁 | ステンレス鋼/ポリエステル樹脂コーティング | ポリプロピレン | 99.8g |
|
3
 |
関孫六 三徳包丁 |
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切れ味が長持ちする |
三徳包丁 | ステンレス複合材 | 積層強化木 | 0.158kg |
|
4
 |
三徳包丁 |
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除菌漂白OK |
三徳包丁 | セラミック | ポリプロピレン | 0.098kg |
|
5
 |
牛刀包丁 |
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耐久性が高い |
牛刀包丁 | 特殊高炭素ステンレス鋼 | 木 | ｰ |
【皮むき・果物に】ペティナイフのおすすめ5選
藤次郎
藤寅作 ペティナイフ
優れたデザイン性
見た目に特徴のあるデザインをしている大人気のペティナイフです。非常にデザイン性に優れており、高級感もあるためインテリアとしても使用ができるほどです。ハンドル部分はトルネード模様になっています。
刃渡りは120mmと小回りが利きやすいため皮むきや果物だけではなく、小さな魚を捌くのにもおすすめの商品です。
トルネード模様は見た目の美しさだけではなく、使用するほどに手に馴染んでくるので使いやすいです。切れ味が抜群なことはもちろん、メンテナンスもやりやすいため長く愛用するのにピッタリな商品です。
| 種類 | ペティナイフ | 刃の素材 | コバルト合金鋼/クロームステンレス |
|---|---|---|---|
| ハンドルの素材 | 18-8ステンレス鋼 | 重量 | 63.5g |
口コミを紹介
箱出しでも良く切れましたが、切り刃の先端７～８ｍｍを少し薄く砥ぎ直して使っています。鋭くしましたが刃持ちも良く満足しています。柄が金属一体で滑りが心配でしたが全く問題ありませんでした。とても握りやすく滑りにくい表面仕上げになっています。藤次郎ブランドと同等品との事でしたが、全体の仕上げも良くお買い得だと思います。
VICTORINOX (ビクトリノックス)
ペティーナイフ
豊富なカラーが展開
全部で6種類のカラーから展開されているカラフルでお洒落なペティナイフです。価格も非常にリーズナブルで手に取りやすい点もおすすめのポイントで、刃部分の素材にはステンレススチールを採用しているため耐久性も高いです。
また刃部分の素材のステンレススチールは錆に強くお手入れも簡単に行えるためいつでも清潔に使用ができます。
レーザーテストを実施した刃付けの角度により切れ味は抜群で、皮むきや果物のカットだけではなく簡単な調理作業にもおすすめです。ハンドルは人間工学に基づいて設計されており、滑りにくく握りやすいです。
| 種類 | ペティナイフ | 刃の素材 | ステンレススチール |
|---|---|---|---|
| ハンドルの素材 | ポリプロピレン | 重量 | 28g |
口コミを紹介
同社のラッキーセットを気に入って使っているのですが、これより一回り小さいパーリングナイフでは少し小さく、かといってペティの波刃でもちょっと使いにくい用途もあるためストレートも追加で購入しました。案の定使いよく柄の色もかわいくていい感じです。
貝印(Kai Corporation)
関孫六 ペティナイフ べにふじ
３段階研削加工
ハンドル部分は天然木に特殊加工を施した積層強化木ハンドルを採用しており、見た目に高級感があるだけではなく強度にも優れています。また木の本来の良さを保ちつつ水にも強く仕上げているためキッチン用品として最適です。
刃体は従来の商品よりも薄く仕上げられており、もう一度スキ加工を施すことで理想的な「はまぐり形状」を実現しています。
長時間使用しても疲れにくい刀身バランスの本通し仕様で、毎日の料理による疲れがたまりにくい点もおすすめのポイントです。3段階研削加工が施されているため食材への切断抵抗が小さく、エッジが滑らかなことで食材への切込みが良く切れ味が抜群です。
| 種類 | ペティナイフ | 刃の素材 | ハイカーボンステンレス刃物鋼 |
|---|---|---|---|
| ハンドルの素材 | 積層強化木(茶) | 重量 | 68g |
口コミを紹介
調理師20年以上。メジャー庖丁は沢山使用しました。なんとなく買った関孫六。切れ味、重心、柄の太さ、バランス。コストパフォーマンス、惚れました。今後も宜しくお願い致します。
貝印(Kai Corporation)
関孫六 ペティナイフ 茜
食器洗い乾燥機に対応
柄に耐熱温度の高いナイロンやポリプロピレンを採用しているため、食器洗い乾燥機に対応している人気のペティナイフです。刃部分には錆に強いステンレス3層鋼を使用しているのでお手入れが非常に楽に行えます。
価格も非常にリーズナブルなので手に取りやすい点もおすすめのポイントで、左右兼用となっているため、多くの方に対応することができます。
スキ加工だけでなく刃付けにも新技術を採用し、抜群の切れ味を実現しています。刃渡りは120mmと小さいので小回りが利き小さな果物や食材の皮むきだけでなく小魚を捌くのにも使用できるため使い勝手が良いです。
| 種類 | ペティナイフ | 刃の素材 | ステンレスクラッド複合材 |
|---|---|---|---|
| ハンドルの素材 | ナイロン/ポリプロピレン | 重量 | 60g |
口コミを紹介
「家の包丁は切れない」と長男が嘆くので購入しました。よく切れると喜んでいます。食洗器で洗うときは、かごに当たって刃こぼれしないよう気を付けてセットしています。
貝印(Kai Corporation)
関孫六 ペティナイフ 匠創
流線型のハンドルデザイン
本体の重量が68gしかないため、長時間の作業でも手や腕が疲れる心配がない大人気のペティナイフです。見た目に高級感があり優れたデザイン性で人気が高く、見た目と実用性のバランスが良いおすすめの商品です。
流線型のハンドルは新デザインで指がかかりやすくグリップ感が高いので、滑らずに安全に使用することができます。
刃部分からハンドル部分まで一切継ぎ目の無い一体構造タイプのペティナイフで継ぎ目に汚れや水が残る心配がないため、衛生的に使用することができます。食器洗い乾燥機にも対応しているため、お手入れが楽に行える点もおすすめのポイントです。
| 種類 | ペティナイフ | 刃の素材 | ハイカーボンステンレス刃物鋼 |
|---|---|---|---|
| ハンドルの素材 | 18-8ステンレス | 重量 | 68g |
口コミを紹介
お気に入りのバケットを切るのに歯の波とそりがストレスなくスライスができます。以前はパン切専用のナイフでほどほど切り込みをいれ上から包丁でカットを完成させていましたが、この包丁ならこれだけで完成！します。
ペティナイフのおすすめ商品比較一覧表
| 商品 | 商品リンク | 特徴 | 種類 | 刃の素材 | ハンドルの素材 | 重量 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
1
 |
関孫六 ペティナイフ 匠創 |
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流線型のハンドルデザイン |
ペティナイフ | ハイカーボンステンレス刃物鋼 | 18-8ステンレス | 68g |
|
2
 |
関孫六 ペティナイフ 茜 |
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食器洗い乾燥機に対応 |
ペティナイフ | ステンレスクラッド複合材 | ナイロン/ポリプロピレン | 60g |
|
3
 |
関孫六 ペティナイフ べにふじ |
楽天 詳細を見る Amazon 詳細を見る Yahoo!ショッピング 詳細を見る |
３段階研削加工 |
ペティナイフ | ハイカーボンステンレス刃物鋼 | 積層強化木(茶) | 68g |
|
4
 |
ペティーナイフ |
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豊富なカラーが展開 |
ペティナイフ | ステンレススチール | ポリプロピレン | 28g |
|
5
 |
藤寅作 ペティナイフ |
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優れたデザイン性 |
ペティナイフ | コバルト合金鋼/クロームステンレス | 18-8ステンレス鋼 | 63.5g |
【魚に】出刃包丁のおすすめはこちら
出刃包丁のおすすめ10選は下記の記事で紹介しています。選び方や使い方も合わせて紹介しているので是非チェックしてみて下さい。
【パン切り・刺身】専用包丁のおすすめ2選
口コミを紹介
価格の割に良い切れ味です。長さもちょうど良くイカの刺身も綺麗にできました。機会があればまた購入したいと思います。
口コミを紹介
刺身を切る包丁が欲しかったのですが、今あるものでどうにかなるかと我慢してましたが、やはり使い分けるとこんなにも便利なのかと思いました。買ったばかりなので切れるのは当たり前ですが、使い勝手はいいです。
パン切り包丁のおすすめ11選は下記の記事で紹介しています。選び方や使い方も合わせて紹介しているので是非チェックしてみて下さい。
刺身包丁のおすすめ商品比較一覧表
| 商品 | 商品リンク | 特徴 | 種類 | 刃の素材 | ハンドルの素材 | 重量 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
1
 |
刺身包丁 |
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ハンドル部と刃部の継ぎ目が無い |
刺身包丁 | ブリブデンバナジウム鋼 | 18-8ステンレス | 154g |
|
2
 |
柳刃包丁 |
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握りやすいマーブル柄 |
刺身包丁 | 鉄・鋼 | マーブル | 145g |
【初心者に】ステンレス素材のおすすめ包丁5選
口コミを紹介
すごく軽いしサクッと切れます。持ち手が握りやすく衛生的なのも良いです。あとはどのくらいこの切れ味が続いてくれるかですね。どんなによい刃物でも使えば切れなくなるものですので、定期的に研いで長く使っていきたいです。
貝印(Kai Corporation)
関孫六 出刃包丁
フィット感の強いハンドル
ハンドル部分に強度に優れた積層強化木を採用しているため、高級感があるだけでなくフィット感も強い大人気の出刃包丁です。天然木に特殊加工が施されているので、木本来の良さを生かしつつ水にも強く仕上げられています。
刃体は樹脂との同時形成によって作られているので、口金部分と刃部分には継ぎ目がなくいつでも清潔に使用することができます。
刃元部分の角を落とすことにより手当たり良く仕上げられており、貝印独自の刃付け技術を採用しています。そのため切れ味が抜群に良く、お手入れしやすい刃先になっている使い勝手の良い大人気の出刃包丁です。
| 種類 | 出刃包丁 | 刃の素材 | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 |
|---|---|---|---|
| ハンドルの素材 | 積層強化木 | 重量 | 242g |
口コミを紹介
ボート釣りから料理に目覚め、この包丁を買った。入門にはステンレスが良いかと思い、鋼は選ばなかった。切れ味も良く、手入れも簡単で、満足。魚をさばくのが楽しいです。
GLOBAL(グローバル)
三徳包丁
右利き・左利き兼用
刃付けは両刃になっているため、右利きの方だけでなく左利きの方も安心して使用することができる人気の三徳包丁です。刃渡りは16cmと使い勝手の良いサイズで、本体の重量は165gと重すぎることもなく長時間の作業でも疲れにくいです。
肉はもちろんのこと野菜や魚まで対応することができるため使い勝手が良く、オールステンレスの一体構造タイプとなっています。
もちろん耐久性も高く、ハンドル部分は滑りにくい加工も施されているため水に濡れた状態でも安心して食材を切断することができます。ただし、食器洗浄機には対応していない点だけは注意しておく必要があります。
| 種類 | 三徳包丁 | 刃の素材 | 刃物用ステンレス(モリブデン・バナジウム入) |
|---|---|---|---|
| ハンドルの素材 | 18-8ステンレス | 重量 | 165g |
口コミを紹介
実家で15年前に購入して今も使ってる。一人暮らしで料理するようになってからセラミックを買ったか、なんと刃が欠けたのでこちらを購入。重み、手馴染み、切れ、どれも申し分ない。小さい方が意外と使う。シャープナーが付いてるので思い出した時に気軽に研げるのも良い。
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス(Zwilling J.A. Henckels)
ミラノα 三徳包丁
食洗器に対応
オールステンレスの一体型タイプの包丁で、継ぎ目がなく衛生的に使用することができる大人気の三徳包丁です。見た目はシンプルでありながら高級感もあり、どんなキッチンとも相性が良いため、使いやすい商品です。
流線型フルメタルのシェイプが美しく、切れ味も抜群です。滑りやすいとされる鳥肉などもしっかりと切断することが可能なのでストレスを感じることなく料理を楽しめます。
刃先の直線部分は他の包丁よりも長めに設計されており、押し切りに最適です。価格も非常にリーズナブルで手に取りやすい点もおすすめのポイントで、耐久性・耐蝕性・持続性に優れているおすすめの包丁です。
| 種類 | 三徳包丁 | 刃の素材 | 特殊ステンレス鋼 |
|---|---|---|---|
| ハンドルの素材 | 18-8ステンレス | 重量 | 200g |
口コミを紹介
まだ１ヶ月も使ってないですが、めちゃくちゃ切れます。切れ味が落ちてる感じもしないので、安物買いの銭失いってこともないかと思います。研いだりしないですが、研げばもっと長持ちするのかな？個人的には大満足です！
口コミを紹介
梱包されている箱のカッコ良さに驚き、箱を開けて包丁自体もシンプルなデザインですごくカッコイイです！トマトや肉など柔らかい物はとても良く切れます。肉の筋切りにももって来いです。切れ味鋭くとても良いと思います。良い包丁に出会えて毎日の料理するのが楽しいです。
ステンレス素材の包丁のおすすめ商品比較一覧表
| 商品 | 商品リンク | 特徴 | 種類 | 刃の素材 | ハンドルの素材 | 重量 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
1
 |
菜切り包丁 |
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一体型のハンドル |
菜切り包丁 | 1.4116ステンレス | ｰ | 243g |
|
2
 |
ミラノα 三徳包丁 |
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食洗器に対応 |
三徳包丁 | 特殊ステンレス鋼 | 18-8ステンレス | 200g |
|
3
 |
三徳包丁 |
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右利き・左利き兼用 |
三徳包丁 | 刃物用ステンレス(モリブデン・バナジウム入) | 18-8ステンレス | 165g |
|
4
 |
関孫六 出刃包丁 |
楽天 詳細を見る Amazon 詳細を見る Yahoo!ショッピング 詳細を見る |
フィット感の強いハンドル |
出刃包丁 | モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 | 積層強化木 | 242g |
|
5
 |
KAKNG 包丁 |
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人間工学に基づいたデザイン |
ｰ | 高品質ドイツ高HCステンレス | ｰ | 240g |
【プロ・上級者に】鋼素材のおすすめ包丁5選
口コミを紹介
値段以上のクオリティ。ハガネの洋包丁が欲しいと思っているならとりあえず購入してみてはいかがでしょうか。研ぎ易く簡単にいい刃が付きます。24cmの牛刀としてはやや細く軽め。刃付けは右9対左1のほぼ片刃（右利き用）。
口コミを紹介
野菜を薄切りにすると、この包丁の凄さがわかります。こんなに切れるとは。また、ダマスカス模様が素晴らしい！所有する喜びを与えてくれます。長い付き合いになりそうです♥
口コミを紹介
切れ味抜群です。包丁研ぐことが前提です。あとやや重たいのと鋼なので手入れは必要です。鋼の良い包丁買うか迷ってる人は手入れと砥の練習にどうでしょうか。
口コミを紹介
一言で言うと安い無名の包丁使ってた私から言うと、力入らずに切れます。料理人とか色々な包丁使ってきた人からするとどうなのか分かりませんが、特にこだわりもない、私からするとても良かったです。
口コミを紹介
やはり包丁は昔ながらの物に限ります。切れ味がステンと比べたら格段に良いように思います。包丁は関孫六これで間違いないと思う、今日この頃です。
鋼素材の包丁のおすすめ商品比較一覧表
| 商品 | 商品リンク | 特徴 | 種類 | 刃の素材 | ハンドルの素材 | 重量 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
1
 |
関孫六 出刃包丁 |
楽天 詳細を見る Amazon 詳細を見る Yahoo!ショッピング 詳細を見る |
本鋼の出刃包丁 |
出刃包丁 | 切り刃/炭素鋼・側金/軟鉄 | 天然木(朴) | 222g |
|
2
 |
雲竜 三徳庖丁 |
楽天 詳細を見る Amazon 詳細を見る Yahoo!ショッピング 詳細を見る |
硬度が高く永切れする |
三徳包丁 | 33層スウェーデン鋼 | 強化積層合板 | 150g |
|
3
 |
黒打三徳包丁 |
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研ぎやすい |
三徳包丁 | 本鍛造青鋼 | ｰ | 141g |
|
4
 |
曜 三徳包丁 |
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芸術品のような包丁 |
三徳包丁 | 69層鋼芯材VG10 | カンバスマイカルタ | 0.164kg |
|
5
 |
牛刀包丁 |
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鋭い刃先 |
牛刀包丁 | 愛知製鋼 | ｰ | 220g |
チタン・セラミックのおすすめ包丁3選
FOREVER (フォーエバー)
三徳包丁
抗菌刃で安心
刃の素材には銀を含むハイブリッドチタン合金を使用しており、切れ味が良いだけでなく抗菌刃になっているので安心して使用することができる大人気の包丁です。刃形状は半片刃になっているため注意が必要ですが、刃渡りは180mmあります。
そのため大きな肉や野菜などにもしっかりと対応が可能でメインの包丁として十分なスペックを兼ね備えている人気の商品です。原産国が日本ということで安心感も高く、価格もリーズナブルなので手に取りやすいです。
錆びることもないので扱いやすく、抗菌刃なので切れ味も長く持続する長く愛用することが可能な包丁です。金属アレルギーなども心配することなく、非常に軽量なので長時間の料理にも最適な大人気の商品です。
| 種類 | 三徳包丁 | 刃の素材 | ハイブリッドチタン合金(銀含有) |
|---|---|---|---|
| ハンドルの素材 | ポリプロピレン | 重量 | 80g |
口コミを紹介
奥さんに何種類かこのサイズと違材質の包丁を持たせているのですが軽く切れ味も良いので好んでコレを使っているようです。他の材質より切れ味が鈍るのが早い気がしますがシャープナーで復活。同時購入をすすめます。
口コミを紹介
今まで磨ぎながら使っていた包丁でしたので、良い切れ味です。使った後の水きりもしっかりしなければならないので、絞ったフキンのあとキッチンペ－パ－で更に水気を取るのが少し面倒です。長く使うためにはお手入れが必要なので頑張ります。
SUMIKAMA
霞 三徳包丁
海外でも高い評価
海外でも高い評価を受けている大人気の三徳包丁です。肉や魚、野菜など多くの食材に対応することができるためメインの包丁としても人気が高く、見た目にも美しいため高級感も感じられるおすすめの商品です。
刃渡りは18cmあるため大きな肉や野菜でもしっかりと切断することが可能で、本体の重量はわずか約115gしかありません。そのため毎日の料理に使用しても手や腕が疲れにくく、料理を楽しくすることができます。
熟練の職人によって1本1本を丹念に仕上げられているため、抜群の切れ味を有しており、摩耗性にも優れているため長く切れ味が持続します。そのため長く愛用することも可能な大人気の三徳包丁です。
| 種類 | 三徳包丁 | 刃の素材 | モリブデンバナジウム鋼 |
|---|---|---|---|
| ハンドルの素材 | ポリプロピレン樹脂 | 重量 | 0.115kg |
口コミを紹介
ビックリするくらい軽い！カボチャもほとんど力を入れなくても切ることができました。
中々切れなくて、イライラしていた鶏肉もすぐ切れて、ストレスも無くなりました。
セラミック包丁のおすすめ10選は下記の記事で紹介しています。選び方や使い方も合わせて紹介しているので是非チェックしてみて下さい。
チタン包丁のおすすめ商品比較一覧表
| 商品 | 商品リンク | 特徴 | 種類 | 刃の素材 | ハンドルの素材 | 重量 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
1
 |
霞 三徳包丁 |
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海外でも高い評価 |
三徳包丁 | モリブデンバナジウム鋼 | ポリプロピレン樹脂 | 0.115kg |
|
2
 |
濃州孫六作 三徳包丁 |
楽天 詳細を見る Amazon 詳細を見る Yahoo!ショッピング 詳細を見る |
太めのハンドルで使いやすい |
三徳包丁 | チタンコーティング | 樹脂 | 0.11kg |
|
3
 |
三徳包丁 |
楽天 詳細を見る Amazon 詳細を見る Yahoo!ショッピング 詳細を見る |
抗菌刃で安心 |
三徳包丁 | ハイブリッドチタン合金(銀含有) | ポリプロピレン | 80g |
藤次郎のおすすめ包丁2選
口コミを紹介
良く切れるし、砥石でも研ぎやすい。やっぱり包丁は国産が良いと思う。良く切れる包丁はコワイと言うカミさんも使ってくれる。
口コミを紹介
外見、切れ味、握り易さ、全て完璧。包丁選びに迷ったなら間違いなくオススメできる。燕三条の技術力を体感できる逸品。
藤次郎の包丁のおすすめ商品比較一覧表
| 商品 | 商品リンク | 特徴 | 種類 | 刃の素材 | ハンドルの素材 | 重量 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
1
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三徳包丁 |
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衛生的な一体型 |
三徳包丁 | DPコバルト合金鋼複合材 | 18-8ステンレス鋼 | 150g |
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2
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牛刀 |
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デザインと性能のバランスが良い |
牛刀包丁 | コバルト合金鋼 | 黒積層強化木 | 210g |
安田刃物のおすすめ包丁2選
口コミを紹介
V金10号の包丁を2本使った後にこちらを購入しました。毎日使って1年経ちましたが、念入りに研がなくても切れ味は良好です。コスパ的にもおこに入りの一本です。
口コミを紹介
買ってから自炊に励んでいますが斬れ味が良いので怖くなる時があります。先日指に当たりましたが爪に当たったのでなんとかなりましたが、爪の表面を軽くえぐりました。指に気を付けて斬りましょう、余裕で指落とせる斬れ味です。
安田刃物の包丁のおすすめ商品比較一覧表
| 商品 | 商品リンク | 特徴 | 種類 | 刃の素材 | ハンドルの素材 | 重量 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
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1
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関虎徹 三徳包丁 |
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心地良い切れ味 |
三徳包丁 | V金10号 割り込み材 | 積層強化木 | 150g |
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2
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源虎徹 三徳包丁 |
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粘りのある鋭い切れ味 |
三徳包丁 | スウェーデンステンレス割込鋼 | 積層強化木 | 0.14kg |
吉田金属のおすすめ包丁2選
口コミを紹介
２４ｃｍの包丁と致しましては１８９．５ｇとライト級の包丁でございまして、おまけに弱冠グリップ寄りに重心がございますので、実際の重さよりも軽めに感じられる包丁でございます。
口コミを紹介
大物をさばくときとても楽です、良く切れます。
吉田金属の包丁のおすすめ商品比較一覧表
| 商品 | 商品リンク | 特徴 | 種類 | 刃の素材 | ハンドルの素材 | 重量 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
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1
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文明銀丁 柳刃庖丁 |
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大物にピッタリ |
柳刃包丁 | 刃物専用特殊鋼 | ｰ | 265g |
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2
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文明銀丁 牛刀包丁 |
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刀身が長い |
牛刀包丁 | モリブデン鋼 | ｰ | 201g |
セットで購入できる包丁はこちら
包丁セットのおすすめ10選は下記の記事で紹介しています。選び方や使い方も合わせて紹介しているので是非チェックしてみて下さい。
切れ味を保つ！包丁のお手入れ方法
包丁はどんな種類や素材であっても手入れを怠ってしまっては切れ味が悪くなり結果的にキレイにきれなくなります。ここでは包丁の切れ味を保つためのお手入れ方法を紹介していきます。
砥石でのお手入れ方法
砥石は一般的な三徳包丁だけでなく出刃包丁や専用包丁などにも使用できる万能のアイテムです。刃をキレイに削いで切れ味を戻してくれる点が特徴です。ただし砥石にも素材の違いがあり、包丁によって向いている種類が違うので注意が必要です。
また砥石の粒度によって使い分けるとより良いでしょう。砥石を使用する際は砥石をしっかりと水に浸して使用するのが大事です。そして包丁を上から見て45°の角度を保ちつつ上下に研いでいきます。
この時、上に向かう時だけに力を入れるのがポイントです。また刃面に当てる角度も一定にしておきましょう。表と裏と研いだら包丁を確認し、最後にキレイに包丁を洗うことで砥石でのお手入れは終了です。
シャープナーでのお手入れ方法
シャープナーは砥石とは違い一時的に切れ味を復活させるのに最適なアイテムです。刃を傷つけて切れ味を戻しているため、使用しすぎると切れ味が復活しなくなるので注意です。手軽に使用したい時だけに使用するのがおすすめです。
シャープナーにも多くの種類がありますが、一般的には刃を差し込む部分に刃を入れて上下に動かすだけで研げるので誰でも簡単に行えます。最近では電動タイプなども人気があるため、手軽に研ぎたい方はシャープナーがおすすめです。
砥石のおすすめ10選は下記の記事で紹介しています。選び方や使い方も合わせて紹介しているので是非チェックしてみて下さい。
本サービス内で紹介しているランキング記事はAmazon・楽天・Yahoo!ショッピングなどECサイトの売れ筋ランキング(2020年11月20日)やレビューをもとに作成しております。
刃部分からハンドル部分まで継ぎ目がない一体成型タイプの三徳包丁で、水分や汚れが包丁本体に残ることがないので非常に衛生的に使用することが可能です。そのため耐久力も高く長く愛用しやすいのでメインの包丁としてもおすすめです。
包丁の種類も日本ではよく使用される三徳包丁で、様々な食材を切断するのに最適なため1本保管しておくと非常に便利です。見た目に高級感がありますが、価格はリーズナブルなため手に取りやすい点はおすすめのポイントになります。
ハンドル部分は流れるフォルムになっているため手にフィットしやすく、しっかりと力を入れやすいため大きな食材や固い食材に対してもしっかりと切断することができます。ステンレス素材で錆に強いのも嬉しいです。
汚れが付きにくく、付いてしまっても簡単にお手入れすることができるのはキッチン用品としては重要なポイントで、食洗機にも対応しています。
刃渡りも16.5cmと取り回しがしやすいサイズで、小さな食材をカットするの際にも使用することができます。刃部分は切れ味が抜群で、持続性にも優れている手研ぎ本刃付けになっている大人気の三徳包丁です。