【美味しい！】味噌の人気おすすめランキング25選【一人暮らし用や高級味噌も】
2021/11/16 更新
目次
味噌の魅力とは
味噌の魅力として「料理のジャンル問わず使うことができる」「健康にいい調味料」があります。味噌は、大豆からできているので、大豆に含まれる健康成分を余すことなく吸収することができます。
大豆には、美容や免疫力の上昇効果があるため、昨今に健康ブームからも味噌は、欠かせない調味料として扱われています。味噌は原材料や種類によって製造方法も全く違っています。味噌の種類には、原材料で分類すると3種類あって、色が分類すると3種類あります。
市販でも味噌はたくさんあり、どれを選ぶのかいいのか迷ってしまうことでしょう。そこで今回は味噌の選び方やおすすめ商品をランキング形式でご紹介します。購入を迷われている方は是非参考にしてみてください。
市販の味噌の選び方
市販の味噌には様々な原材料を使用した味噌が販売されています。原材料や産地によって味も大きく違うので、自分好みの味の味噌をしっかり選びましょう。
原材料で選ぶ
味噌を選ぶ場合に原材料を見ることは重要です。それぞれの味噌の原材料についてご説明していきましょう。
やさしく甘い味わいの「米味噌」
米味噌は、国内のだいたい80%を占める割合で販売されているポピュラーな味噌です。地方によっては、赤味噌や白味噌があって、味も甘口から辛口まで幅広くなっています。大豆と米麹の割合で味わいが変わってきて、同じ原料で作っていても全く味が違うのが特徴です。
米味噌として西京味噌や、信州味噌・府中味噌・津軽味噌等が有名で、地方によっても味が違うのが特徴でもあります。
コクがあり、独特の旨味がある「豆味噌」
大豆と塩が主な材料の豆味噌は、国内の5%ほどしか販売されていません。主に中京地方で販売されていて、八丁味噌・三州味噌・名古屋味噌が有名です。豆味噌は、赤味噌が特に有名で赤だしや味噌煮込みうどん等を作るときには、豆味噌を使われることが多いです。
長い熟成期間で作られるので、塩分濃度が通常の味噌よりも高く、こくのある味わいで、中京のご当地料理の多くはこの豆味噌を使った料理が多いです。
健康や美容効果を期待するなら「麦味噌」
九州や四国、中国地方で生産されている味噌です。大豆と麦麹からできていて、別名田舎味噌とも呼ばれています。麦味噌で有名なのが九州味噌で、麦本来の芳醇な香りと旨味が特徴です。甘口と辛口両方あって、美容効果も健康効果も高いとされています。
お気に入りの組み合わせを見つけられる「合わせ味噌」
米味噌と麦味噌と豆味噌のいいところを混ぜ合わせたあわせ味噌は麹を混ぜることから生まれました。それぞれの味噌のいい部分を取り入れることができる味噌です。福岡県では、米味噌と麦味噌の合わせ味噌が種類で、自宅で調合味噌を作る人も少なくありません。
料理の仕方や目的に合わせて種類で選ぶ
味噌は、調味料でもあるのでお料理に使えます。味噌を選ぶ場合、料理の仕方によって味噌の種類を選ぶ選ぶ方があります。味噌には、まろやかな甘口から濃くのある辛口まで味の種類が豊富です。一般的に白味噌は甘く、赤味噌は辛いという印象が強くなっています。
煮込みや炒め物には「赤味噌」
赤味噌とは、見た目が赤みがかった色をしている味噌です。大豆に米や麦、麹と食塩を混ぜて発酵・熟成して作ります。赤味噌には、ナトリウムやカリウム・マグネシウムや鉄・亜鉛などのミネラル、ビタミンB1・B2・B6・B12・D・K・A・Cが含まれます。
他にも、ナイアシン、葉酸、パントテン酸などのビタミン、アミノ酸・イソロイシン・バリン・アラニン・グリシン・アルギニンが含まれます。赤味噌と合う料理として、濃厚な味わいを堪能できる煮込み料理や炒め物がおすすめです。
京雑煮・ぬた・西京焼きには「白味噌」
白味噌は、淡いクリーム色をした味噌です。大豆の浸水時間を短くし、蒸すのではなく似ることで味噌にしていきます。夜に食べることで、興奮や怒りをやわらげる効果が期待できます。ただ、白味噌は塩分濃度が低いので長期保存には向いていません。
常温保存で3ヶ月から6ヶ月程度が賞味期限になります。それまでに、おすすめの料理法で美味しく白味噌を楽しみましょう。
味噌汁・炒め物・煮物なら「合わせ味噌」
あわせ味噌は、米味噌・麦味噌・豆味噌の3つがあります。この3つのうち2つが入っており繰られた味噌や、麹の種類が2種類以上によって作られた味噌になります。くせがなく、マイルドな風味が特徴なので、炒め物や煮物などで使うと美味しく仕上がります。
野菜との相性抜群の「甘味噌」
味噌の中でも甘味と塩加減のバランスが抜群に良いのが甘味噌です。そのまま野菜に付けて食べても美味しく頂くことができます。味噌そのものに深い味わいを感じることができ、野菜の甘みをしっかり味わえます。
出汁のような旨味を感じることができる商品も販売されており、シンプルに野菜や味噌の味を楽しめます。甘味噌は野菜との相性が抜群なので、自分が好きな野菜と合わせて食べるのがおすすめです。新しい野菜の一面を見ることができます。
魚や肉の味付けには「熟成味噌・辛味噌」
ガッツリとした肉料理や、味噌煮などの魚料理に使用するなら辛味噌がおすすめです。具材にしっかりと味噌の味を付けることができます。サバの味噌煮や回鍋肉など、全体に味噌を絡める料理に最適な種類です。
味噌漬けなど、様々な味噌料理に使用することができます。クセになる辛さで料理の味を一層引き立ててくれます。みりんと合わせて使用することで、食べやすく仕上げることもできます。ガッツリ味噌を絡めるなら辛味噌から選ぶこともおすすめです。
くせのない味付けを求めているなら「淡色味噌」
淡色味噌の特徴はクセのない味です。味噌のクセが苦手な人や、食べやすい味噌を探している方は淡色味噌を選ぶのがおすすめです。味噌汁などの味噌料理はもちろん、様々な料理にもシンプルで使いやすいです。
淡色味噌の中にも辛口や甘口の種類が販売されているので、好みの味付けの淡色味噌から選ぶことも重要です。淡色味噌は塩分を増やしているだけでなく熟成期間も長いです。そのため、味噌に色が付いていることも特徴の1つです。
味の好みで選ぶ
甘口や辛口など、味噌の好みで選ぶ方法です。味噌を長く使うなら、味に飽きがこないものや馴染みの良い味などを基準に選ぶのもおすすめです。また、よく作る料理に合わせて好きな味を選ぶのもおすすめです。
甘口がいいなら「麹の割合が多い味噌」
味噌の甘みが強い方が好みであるのであれば、麹歩合の高い味噌を選んでください。「麹歩合」とは、大豆に混ぜ込む米麹や麦麹の割合のことをいいます。例えば、12割麹と書かれているのであれば、大豆の量が10に対し、麹が12の割合でできていることになります。
味噌は、大豆と麹と塩を混ぜ合わせて、発酵・熟成させてできています。この時に麹の量が多ければ甘くなります。麹甘酒はお酒と使っていないのに、ほんのりと甘いのが特徴ですが、麹にはこの役割があります。
最も甘い味噌は麹歩合が15から30で、塩分が5%から7%くらいになります。具体的にいうと白味噌や江戸甘味噌が甘い味噌です。次に甘い味噌は麹歩合8から15で、塩分が7%から12%の米麹の淡色や赤味噌、麦麹の味噌になります。
辛口がいいなら「長期熟成の味噌」
辛口の味噌が好みであれば、麹歩合が5から10で、塩分が11%から13パーセントがおすすめです。じっくりと時間をかけて熟成させて作る味噌が向いています。塩分は高い味噌が特徴です。塩分が高いのですが、熟成が進むと食べた時のしょっぱさは感じにくくなります。
これを「塩なれ」という現象で、特別塩辛さを感じることがありません。その代わりに大豆の旨味がギュッと濃縮されたような深い味わいを感じることができます。具体的にいうと1年から2年以上熟成されて八丁味噌が有名です。
好みの食感で選ぶ
麹の食感を楽しみたいのであれば「粗ずり」と呼ばれる味噌がおすすめです。たいていの味噌は、麹をするつぶして滑らかにしているのですが「粗ずり」はあえて荒くつづして、麹の食感を残しているのが特徴。
味噌汁にこれを使うと、とろんとした優しい舌触りになりますし、粒が盛る語と残っている甘口の味噌ならそのまま食べても美味しく食べることができます。きゅうりや焼きおにぎりに塗っても美味しいのでおすすめです。
味噌の健康効果で選ぶ
味噌は、大豆を使って作られているのでたくさんの栄養効果が期待できるとされています。味噌を選ぶ選び方には、こうした健康効果を期待することができます。味噌の種類によっても、健康効果が違うので自分がより欲しい効果が高い味噌を選ぶのも大切です。
健康に良いものを選ぶなら「無添加生味噌・有機味噌」
健康効果の高い味噌として人気なのが無添加味噌です。防腐剤などの添加物を使用していないので、健康に良いだけでなく安全・安心に頂くことができます。体に嬉しい味噌として古くから人気が高く、現在でも多くの家庭で使用されています。
健康のことを考えるなら、無添加味噌だけでなく有機味噌もチェックしておきましょう。農薬や化学肥料を使わずに育てた大豆を使用しており、こちらも体に良いです。栄養ども高いので、普段から食事に気をつかっている方は有機味噌もおすすめです。
塩分を抑えたいなら「減塩タイプ」
味噌には、栄養価が高いということはわかっているけれど、塩分が気になる方も少なくないでしょう。特に血圧が高めの方は減塩に対して意識していく必要があります。塩分が気になるのであれば、減塩タイプの味噌や白味噌がおすすめです。
減塩タイプの味噌は、塩分が控えめでも美味しく食べることができます。また、白味噌はそもそも塩分の割合が低めなので、栄養成分を摂取しながら塩分を控えたい方におすすめです。味噌汁に、味噌を使うのであればわかめやカリウムが豊富な食材と一緒に摂取してもいいでしょう。
手軽さで選ぶ
味噌は様々な料理に使用することができますが、ただ入れれば良いという食品ではありません。溶かすのにも時間が掛かってしまいます。そのため、手軽に料理に使用ができる味噌から選ぶことも、選択肢の1つです。
作る手間を省くのであれば「出汁入り味噌」
味噌汁を毎日食べて健康に、味噌の効果を得ることは大切です。しかし、出汁をとったりするのは正直面倒でもあります。そういう方には、出汁入りの味噌や液状の味噌がおすすめです。水にこれらの商品を溶かせばできてしまうので、面倒な手間を省くことができます。
出汁入りの味噌は、味噌そのものの味や風味、乳酸菌といった栄養成分が、無添加の味噌と比べると、損なわれてしまっています。しかし、いくら健康にいいからといっても手間がかかると毎日続けるのは難しくなります。さっと使えるこうした味噌があることも覚えておきましょう。
さらに、料理人も認めた出汁の味わいを感じることができる出汁入り味噌もあります。
忙しい主婦や一人暮らしには「インスタント・液状味噌」がおすすめ
一人暮らしの方や仕事が忙しい方におすすめなのがインスタント食品です。一人用に分けてくれている商品も販売されているので、手軽に好きな量だけ頂くことができます。お湯を注ぐだけで作れる商品もあるので便利です。
液状の味噌は溶けやすいので、忙しい朝にも最適な種類です。サッとかき混ぜるだけで体に良い味噌を頂けます。最近では、本格的な料亭の味のインスタント食品なども人気があり、家庭でも本格的な味を楽しめるので人気が高いです。
以下の記事では、インスタント味噌汁の人気商品を紹介しています。忙しいときにもさっと味噌汁が作れる商品ばかりなので参考にしてみてください。
利用頻度などに合わせたパッケージや内容で選ぶ
市販で販売されている味噌には、様々な特徴を持ったパッケージが使用されています。パッケージの種類によっては味の変化を楽しめることもできます。長く保管することが多い味噌は、パッケージもチェックするようにしておきましょう。
風味や味の変化を楽しみたいひとは「穴があいているパッケージ」を選ぼう
パッケージの上部に空気孔が開いていると、保管している最中にも味に変化が起こります。自分で保管しながら味噌を育てたい方におすすめのパッケージです。旨味成分がアップするので、どんどん時間が経つにつれて美味しく頂けます。
味だけでなく風味も変化するので、最初とは違う味をたくさん楽しめます。容器の中で味噌の発酵を繰り返して味に深みを出したい方は、空気孔が付いているパッケージの味噌商品を選びましょう。自分で育てるとより味噌が美味しく感じられます。
使用頻度が少なく、手軽に利用しやすい「保存しやすいパッケージ」
保存しやすいパッケージは、普段から味噌をあまり使用しない方におすすめです。味噌は保存方法が悪いと、風味や味がすぐに落ちてしまう食品です。そのため、パウチタイプやキャップが付いている保存パッケージの商品がおすすめです。
キャップ付きの商品なら、料理に使用する際でもサッと取り出して使用できます。手軽に保管も可能なので人気が高いです。保管している時間が長くなってしまいがちな家庭では、保存しやすいパッケージだけでなく、密閉力の高いパッケージを選ぶようにしましょう。
「酒精」表示があれば味や風味が劣りにくい
一定した味は風味を保って味噌を味わいたい方は、原材料名をチェックしましょう。原材料名に酒精と表示されていれば、風味や味が劣化しにくいです。酒精とは、味噌の発酵を止めてしまう成分で、この成分により味を一定に保ってくれます。
いつまでも変わらない味で味噌を頂けますが、味噌本来の発酵を止めているので、発酵によって得られるメリットが失われてしまう点は注意が必要です。リーズナブルに購入しやすい点は大きなメリットですが、自分の好みで酒精の有無をチェックしましょう。
「麴歩合」を確認して自分のすきな甘さの味噌を選ぼう
麹の歩合をチェックすることで、自分好みの甘い味噌かどうかをチェックできます。麹歩合とは、大豆に対してどれぐらいの米や麦が使用されているかの割合です。麹歩合が高くなればなるほど、甘みが強い味噌です。
麹歩合のチェック方法ですが、商品によっては麹歩合が表記されている商品も販売されています。また、成分表は上に記載されている原材料名ほど使用されている割合が高いです。上に米や麦が表記されていれば、麹歩合が高い味噌として認識できます。
産地で選ぶ
品質の高い味噌を求めるなら産地は外せないポイントの1つです。品質の高い味噌は、国産の原材料を使用していることが多いので、日本人の好みに近いです。味噌の人気の産地は九州の福岡県や岡山県です。日本中にファンが多くいます。
味噌本来の深みのある味や風味をしっかり味わうことができます。産地によって味噌の味は大きく変わるので、ぜひ自分にピッタリな味の味噌を見つけてみてください。100%国内産の味噌なら、どれも安心して美味しく頂けます。
忙しい人には出汁入りみそがおすすめ
出汁をとるのは、なかなか面倒でもあります。忙しい現代人にとってわざわざ出汁を取っている時間はありません。そんな方には、出汁入りの味噌がおすすめです。もともと出汁が入っているので、味噌を溶くだけで出汁入りの味付けができてしまいます。
米味噌と麦味噌と豆味噌のいいところを混ぜ合わせたあわせ味噌は麹を混ぜることから生まれました。それぞれの味噌のいい部分を取り入れることができる味噌です。福岡県では、米味噌と麦味噌の合わせ味噌が種類で、自宅で調合味噌を作る人も少なくありません。
価格で選ぶ
味噌は市販されているリーズナブルな商品から高級な商品まで、豊富な種類が販売さえています。使用するシーンに合わせた価格の味噌から選ぶこともおすすめです。
大量に購入したり手軽に購入するなら「市販」の味噌がおすすめ
スーパーなどで市販されている味噌はリーズナブルな商品が多いです。手軽に購入がしやすいので、普段から多く味噌を使用する方にもおすすめです。味噌は体にも良いので毎日使用する家庭も多いです。
市販の味噌ならタップリ使用しても家計的にも安心です。なくなっても簡単に購入することができるので、毎日使用する方にも最適です。また、市販の味噌は種類が豊富です。色々あ味が楽しみやすい点も、人気のポイントです。
特別な日やギフトには取り寄せなどの「高級味噌」がおすすめ
結婚記念日や、大切にしている特別な日に使用するなら高級な味噌がおすすめです。最近では、人気の料亭の味噌の味などが手軽に購入できます。特別な日だからこそ、高級な味噌を使用して大切な思い出をより最高の日にしましょう。
高級な味噌は、大切な方へのギフトとしても最適です。味噌は多くの家庭で様々な料理に使用されています。もらって嫌がる人は少ないので、特別なギフトとしても選びやすいです。自宅用としても、ギフト用としても高級な味噌は人気があります。
無添加の生味噌の人気おすすめランキング5選
口コミを紹介
いつも手作りお味噌でしたが切れてしまって 、探してこちら購入。出汁を入れなくても麹の旨味と自然な味わいが最高。特にオーガニック派の方におすすめ。
口コミを紹介
無くなったらリピしてます。スーパーで売っているものより高いですが、日々身体に取り入れるのに安心して活用しています。煮干し出汁でもカツオ出汁でも味が決まり、奥深いふくよかな風味が味わえます。
口コミを紹介
カップに入っていて使いやすい。減塩と有りますが、全然気になりません。お味噌汁を作りましたが、美味しく出来ました。
口コミを紹介
到着してすぐ試しに生のキャベツに付けて食べだしたら止まりません。菌が生きているみそが欲しくて、取りあえず評判の良い物を買ってみてよかったです。白とありますが、合わせぐらいの色・味で、気に入りました！
口コミを紹介
無添加に惹かれて買いました。味もとても良いです。少々濃いめなのでお味噌の量は少なめで済みます。
無添加の生味噌のおすすめ商品比較一覧表
| 商品 | 商品リンク | 特徴 | 内容量 | 原材料 | 商品サイズ | |
|---|---|---|---|---|---|---|
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1
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まるはら 無添加 合わせ味噌 |
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香りと風味にこだわった美味しい味噌 |
2kg | 大麦(国内産)・大豆(国内産)・食塩・米(国内産) | 130mmx245mmx100mm |
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2
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玄米 ・ 麦 あわせ味噌（ 無添加 完全無農薬 ） |
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無農薬、無化学肥料栽培の安心の味噌 |
750g | - | 12.7×12.5×7.9cm |
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3
 |
フンドーキン 生詰無添加減塩あわせ |
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無添加・減塩味噌美味しく健康になりたい方におすすめ |
850g×2個 | 米・大豆(遺伝子組み換えでない)大麦・食塩 | 100.0mmx128.0mmx256.0mm |
|
4
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酵母菌が生きている! 無添加生みそ(白) |
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長野県の無添加の味噌！樽から生詰め |
750g | 大豆(遺伝子組換えでない)・米・食塩 | 92mm×120mm×120mm |
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5
 |
無添加家傳山吹 味噌 |
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クセのまろやかな味が魅力 |
750g | 大豆・米・食塩 | 97×121×121mm |
白味噌の人気おすすめランキング7選
口コミを紹介
大変甘く子供も喜ぶ、おいしいお味噌です。ただ、配送梱包に緩衝材不足したりすると添付写真のように破損が生じるかもしれません。アマゾンカスタマーに見ていただければ幸い。ただ商品はいい商品です。
口コミを紹介
白味噌特有の少し甘めな味ですが赤味噌と混ぜて使っています。美味しいですよ！
口コミを紹介
LIFEゆめのかたちで放送された大阪のとある味噌汁専門の店！兄弟でやられてる店のかたが足を運び厳選されていたところの味噌です。私はこちらの赤味噌と白味噌を半々づつ混ぜて味噌汁を作ってます！
口コミを紹介
お正月は必ずこちらのお味噌でした。母は年末までにはタクシーに乗って樽で買ってきました。アマゾン様とはそこそこのお付き合いになるのに、今まで見つけられなかったっというより、どうせないだろうと思っていたからです。
口コミを紹介
甘くて美味しい！子供がこちらの味噌汁だとお代わりします！白味噌ってお砂糖入ってるんですけどね。まあ味噌の栄養取ってくれてるだけいいか。
口コミを紹介
甘みは強め。京味噌ほどではないですが、汁物などは白目に仕上がります。なめらかで、麹のこりも殆どありません。
口コミを紹介
あっさりして物足りなさを感じたのですがだしを濃いめにして今までにないあじわい楽しかったです。
白味噌のおすすめ商品比較一覧表
| 商品 | 商品リンク | 特徴 | 内容量 | 原材料 | 商品サイズ | |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
1
 |
トモエ 北海道仕込み白つぶ |
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甘みのあるあっさりとした白味噌 |
750g | 大豆(遺伝子組換えでない・北海道産)・米(北海道産)・食塩 | 93mm×123mm×123mm |
|
2
 |
マルクラ食品 白みそ |
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甘酒屋が作った白味噌 |
250g ×2セット | 岡山県産米・滋賀県産大豆・沖縄の塩(シママース) | 20×3×17cm |
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3
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信州みそ 米糀みそ 雪娘 赤味噌 白味噌 |
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メディアにも取り上げられた白味噌 |
各900g | 国産大豆・国産米・天日塩・酒精 | 13.5×13×11cm |
|
4
 |
石野白味噌 特醸 |
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料理を美味しくしてくれる白味噌 |
500g | 米・大豆・食塩・酒精・ビタミンB2 | 12.6×10×4.6 cm |
|
5
 |
西京味噌 西京白みそ別撰 |
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すっきりとした甘さで料理に使いやすい |
500g | 米・大豆・食塩・水飴・酒精 | 110mm×55mm×90mm |
|
6
 |
紅一点 北海道白粒 |
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北海道の大豆を使用した味噌 |
750g | 大豆・米・食塩・酒精 | 90×120×120mm |
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7
 |
西京白みそ 匠 |
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老舗から販売されている白味噌 |
375g | 国産大豆・食塩・水飴・酒精 | 11.9×10.3×4.7cm |
赤味噌の人気おすすめランキング7選
口コミを紹介
今まで白味噌ばかり使っていたのですが、赤味噌もとても良いと聞き、このお味噌を使い始めたら、とても美味しく、具材によって白味噌と合わせて頂いています。
盛田
本場赤だしみそ
美味しい赤味噌で作るお味噌汁は最高
厳選した大豆をじっくりねかせて作った豆みそに米みそをバランスよく合わせた赤味噌です。本場の赤味噌風味とコクが味わえます。豆みそは米みそに比べて、酸っぱい・苦いのが特徴です。しかし、その独特な風味が米みそを使っている人になじみが薄いです。
この商品は豆みそに米みそをブレンドして、普段豆みそになじみのない方でも食べやすいように、まろやかな味わいに仕上がっています。
| 内容量 | 500g×2袋 | 原材料 | 豆みそ(大豆[遺伝子組換えでない]食塩)・米みそ(大豆[遺伝子組換えでない]食塩)・水あめ・カラメル色素・アルコール・調味料(アミノ酸等)・甘味料(甘草) |
|---|---|---|---|
| 商品サイズ | 175mmx120mmx110mm |
口コミを紹介
いつもの購入品を止めて、盛田のこだわりのあるこの商品に期待し初めての購入です。味噌の色が非常に濃い、ビックリ！辛味もなくコクがあり風味も申し分なし。おいしかったです。
口コミを紹介
いつもは地元産の、みそを食べてますが、血糖値に良いとテレビ番組で放送されていたので、早速買いました。愛知県の方が全国で一番、血糖値の低い方が多いと言っていました。毎日食べる食品なので、健康に良いものをと思います。
口コミを紹介
旨味とコクが違います！！味が深い、奥行きがある。つまみにもなる味噌です。全日本味噌グランプリがあれば最優秀賞はこれを選びたい。ヤマキウ小玉醸造のある地元の人から頂き、味噌に対する概念が変わりました。
口コミを紹介
東海の人間ではないのですが（笑）毎朝の習慣になりました。たっぷりあるので、なかなか次の注文まで時間かかりそうですが、またお願いする予定です。
口コミを紹介
まるやさんの赤味噌は最高に、うまいです。
口コミを紹介
当たりでした。かなり美味しいです。出汁の味も、味噌の味も、美味しい上に良いバランスで練りこんであります。
赤味噌のおすすめ商品比較一覧表
| 商品 | 商品リンク | 特徴 | 内容量 | 原材料 | 商品サイズ | |
|---|---|---|---|---|---|---|
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1
 |
本場赤だし |
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コスパを美味しさで選ぶならこの赤味噌 |
500g | 大豆(遺伝子組換えでない)食塩・宗田かつお節粉・かつお節粉・砂糖・昆布エキス・昆布粉・酒精・調味料(アミノ酸等) | 78mm×107mm×107mm |
|
2
 |
本場赤だしみそ |
楽天 詳細を見る Amazon 詳細を見る Yahoo!ショッピング 詳細を見る |
美味しい赤味噌で作るお味噌汁は最高 |
500g×2袋 | 豆みそ(大豆[遺伝子組換えでない]食塩)・米みそ(大豆[遺伝子組換えでない]食塩)・水あめ・カラメル色素・アルコール・調味料(アミノ酸等)・甘味料(甘草) | 175mmx120mmx110mm |
|
3
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名古屋八丁赤だし |
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美味しいお味噌汁ができる赤味噌 |
500g | 大豆(遺伝子組換えでない)食塩・鰹節粉末・鰹節エキス・昆布エキス・酵母エキス・調味料(アミノ酸等)・酒精 | 80mm×105mm×105mm |
|
4
 |
ヤマキウ 元祖秋田味噌 |
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出汁がいらない美味しい赤味噌 |
1kg | 大豆 米 食塩 酒精 | 57mm×115mm×140mm |
|
5
 |
国産原料100%無添加赤だし |
楽天 詳細を見る Amazon 詳細を見る Yahoo!ショッピング 詳細を見る |
無添加の安心の美味しい赤だし |
1kg | 豆みそ（大豆・食塩）・米みそ（大豆・米・食塩） | 130×40×220mm |
|
6
 |
八丁みそ ゴールド赤だし |
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米糀みそを合わせた本格的味噌 |
900g | 大豆・食塩・米みそ・砂糖・酒精・調味料・八丁味噌 | - |
|
7
 |
液みそ赤だし |
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液体タイプで時短味噌汁ができる |
430g | 豆みそ・還元水飴 | 15.49×27.2×19cm |
減塩タイプ味噌の人気おすすめランキング6選
口コミを紹介
梱包も問題なく、迅速にご対応くださり、大変良かったと思います。また機会があれば利用したいと思います。
口コミを紹介
以前普通のマルコメでしたが、こちらの商品の方が味コクがあり良かったです！
口コミを紹介
腎臓透析をしている母に購入です。近所では扱いがなくこちらでの購入可能はとても助かります。味も色々な減塩みそを試しましたが一番美味しいと言います。
口コミを紹介
ずっと近所の老舗のお味噌屋さんで購入していたのですが、まさかの倒産。あれこれ試してみたのですが、最終的に高血圧の父のこともあり病院で教えて頂いたこのお味噌に落ち着きました。
口コミを紹介
減塩なのにバランス良く存在感ある味です。もう数年間使い続けています。
口コミを紹介
粒々感が少なくとても美味しいです。自分で本枯れ節削り、出し取って作る味噌汁に使ってます。
減塩タイプ味噌のおすすめ商品比較一覧表
| 商品 | 商品リンク | 特徴 | 内容量 | 原材料 | 商品サイズ | |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
1
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減塩味噌 |
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江戸時代からの伝統製法 |
580g | 米・大豆・大麦・酒粕など | ｰ |
|
2
 |
料亭の味【20%減塩】 |
楽天 詳細を見る Amazon 詳細を見る |
だしも入った減塩味噌簡単便利 |
375g | - | 8.5×12.5×9.5 cm |
|
3
 |
減塩みそ |
楽天 詳細を見る Amazon 詳細を見る Yahoo!ショッピング 詳細を見る |
減塩58%の安心感 |
450g 2個セット | 大豆(遺伝子組換えでない)米・食塩・酒精 | 17.1×16.5×9.9 cm |
|
4
 |
減塩みそ |
楽天 詳細を見る Amazon 詳細を見る Yahoo!ショッピング 詳細を見る |
塩分50%オフの減塩味噌 |
750ｇ | - | 12.5×12.5×9.1 cm |
|
5
 |
丸の内タニタ食堂の減塩みそ |
楽天 詳細を見る Amazon 詳細を見る Yahoo!ショッピング 詳細を見る |
健康に塩分を減らしたい方に塩分20%カット |
650g×2個セット | 米・大豆 | 11.6×27.1×12.3 cm |
|
6
 |
円熟こうじみそ 無添加減塩 |
楽天 詳細を見る Amazon 詳細を見る Yahoo!ショッピング 詳細を見る |
有機大豆を使用している味噌 |
750g | 有機大豆・米・食塩 | 12×12×9.1cm |
出汁入り味噌の人気おすすめランキング6選
マルコメ
料亭の味 だし入り味噌
味噌マーケットシェアナンバーワンのだし入り味噌
味噌マーケットシェアNo.1の商品です。発売30周年(2013年現在)を迎えるロングセラー商品で、赤味噌をベースに、かつおだし、昆布だしを程よくブレンドされています。濃厚なコクと旨みが特徴で皆様に長く愛されているだし入り味噌です。
どんな具材とも相性が良く誰でも簡単・便利に美味しい味噌汁を作れます。一人暮らしの方からご家族まで使いやすい味噌です。
| 内容量 | 750g | 原材料 | 大豆(遺伝子組換えでない)米・食塩・かつお節粉末・かつおエキス・昆布エキス・酒精・調味料(アミノ酸等) |
|---|---|---|---|
| 商品サイズ | 115mm×93mm×115mm |
口コミを紹介
料理が面倒な人なら、市販のほんだし（粒子）をパッパッと入れて、この味噌を入れれば、大体の人に通用すると思う。お味噌汁は出身地でかなり好みが変わるけれど、これは無難に良いと思う。あっ、具は入れてネ。
マルコメ
京懐石
北海道の昆布と焼津のかつお節で出しをとった味噌
金ラベルが高級感がある創業安政元年(1854年)マルコメ謹製「京懐石」の高級味噌です。じっくり熟成した信州赤系みそを北海道の昆布・焼津の鰹節を中心に味が調っています。味噌とだしにこだわっただし入り味噌です。
塩分11.7%でどんな具材とも相性が良く、味噌の味をしっかり楽しみたい料理や鍋にも最適です。650g入りのカップに入っているので冷蔵庫での収納にも困りません。
| 内容量 | 650g | 原材料 | 大豆(遺伝子組換えでない)・米・食塩・かつお節粉末・宗田かつお節粉末・かつお節エキス・たん白加水分解物・昆布エキス・調味料(アミノ酸等)・酒精 |
|---|---|---|---|
| 商品サイズ | 115mmx93mmx93mm |
口コミを紹介
比較的安くて美味しい。硬さもちょうど良くて使い易い。主に味噌汁に使っているが、先日はゆず味噌を作った。とても美味しく出来たので風呂吹き大根を作って食べようと思っている。
マルコメ
業務用 液みそ 白 だし入り
溶く手間がないので時短に繋がる液体味噌
信州マルコメ味噌謹製「液味噌」です。溶く手間がない液状タイプの味噌なので、簡単に美味しい味噌汁を作る事が出来ます。業務用ユーザーには、鍋に大量の味噌を使用するので溶けにかったのですが、この味噌は溶けやすく時短にも繋がります。
味噌汁はもちろん、様々な本格みそ料理(鍋料理・炒め料理・調理みそ作成等)をおいしく手軽につくれます。一人暮らしの方にもおすすめの信州淡色系のみそを使用し、かつおと昆布のだし入りです。
| 内容量 | 1100g | 原材料 | 米みそ・発酵調味料・食塩・砂糖・かつお節粉末・かつおエキス・たん白加水分解物・昆布エキス・酒精・調味料(アミノ酸等) |
|---|---|---|---|
| 商品サイズ | 26.6×8.2×8.2 cm |
口コミを紹介
関西の白味噌よりも色が合わせみそよりに感じます。味も然り。合わせ味噌よりも飲みやすいです。だし入りですので、お湯に溶かしてすぐに飲めます。すでにリピートしています。
ハナマルキ
金パウチ こだわりのだし入りみそ
一人暮らしにも使いやすい本格だし入り味噌
味噌とだしにこだわった、使いやすい本格味噌です。特にだしは枕崎産カツオ節と北海道産利尻昆布を使用して強い旨味がでています。容器は計量しやすいスパウト付パウチで、一人暮らしや少人数世帯でも、使いたい分だけ出して小容量から簡単で美味しい味噌汁が作れます。
箱タイプではないので、冷蔵庫のなかでかさばらない点も魅力です。液体なので、味噌をとく必要もありませんし使いやすいです。
| 内容量 | 300g×4個 | 原材料 | 米みそ(大豆(遺伝子組換えでない)米・食塩・豆みそ(大豆(遺伝子組換えでない)食塩・こんぶだし・かつおぶし粉末・かつおぶしエキス・酒精・調味料(アミノ酸等) |
|---|---|---|---|
| 商品サイズ | 190mmx105mmx220mm |
口コミを紹介
寒い時期は、お味噌汁が温まるので手軽に作りたいと思い購入。すんなり溶けて便利、すぐにできます。とても寒い日の外出前は、コーヒーではなくこちらをいただき、手っ取り早く温まっています。
マルコメ
液みそ 料亭の味 白みそ だし入り
キャップを取り外しても使用できる
ほどよい甘さを感じることができる白味噌です。お出汁が効いているので、どんな料理にも使用がしやすく、なめらかな味わいを楽しめます。ボトル部分のキャップを取り外して使用ができるので、たくさん使用したい方にもおすすめです。
もちろん、キャップを使用すれば1杯分の適量も注ぎやすいです。どんな家庭でも使いやすい工夫がされており、使い勝手の良い商品です。甘みだけでなく塩味もしっかりしているので、グッと美味しさを噛みしめることができます。
| 内容量 | 430g×5 | 原材料 | 米みそ・還元水飴・食塩・かつおエキス・かつお節粉末など |
|---|---|---|---|
| 商品サイズ | ｰ |
口コミを紹介
お湯で溶かして普通に飲むのも勿論おいしいし、私はインスタントラーメンにも味がいまいちな時にこれを足すだけで大概のインスタントラーメンは美味しくなります。
口コミを紹介
とにかく出汁入りで、決まった量を入れるだけで味噌汁ができるので、大活躍。インスタントの味噌汁のように使っています。
出汁入り味噌のおすすめ商品比較一覧表
| 商品 | 商品リンク | 特徴 | 内容量 | 原材料 | 商品サイズ | |
|---|---|---|---|---|---|---|
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1
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料亭の味 だし入り味噌 |
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味噌マーケットシェアナンバーワンのだし入り味噌 |
750g | 大豆(遺伝子組換えでない)米・食塩・かつお節粉末・かつおエキス・昆布エキス・酒精・調味料(アミノ酸等) | 115mm×93mm×115mm |
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2
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京懐石 |
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北海道の昆布と焼津のかつお節で出しをとった味噌 |
650g | 大豆(遺伝子組換えでない)・米・食塩・かつお節粉末・宗田かつお節粉末・かつお節エキス・たん白加水分解物・昆布エキス・調味料(アミノ酸等)・酒精 | 115mmx93mmx93mm |
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3
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業務用 液みそ 白 だし入り |
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溶く手間がないので時短に繋がる液体味噌 |
1100g | 米みそ・発酵調味料・食塩・砂糖・かつお節粉末・かつおエキス・たん白加水分解物・昆布エキス・酒精・調味料(アミノ酸等) | 26.6×8.2×8.2 cm |
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4
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金パウチ こだわりのだし入りみそ |
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一人暮らしにも使いやすい本格だし入り味噌 |
300g×4個 | 米みそ(大豆(遺伝子組換えでない)米・食塩・豆みそ(大豆(遺伝子組換えでない)食塩・こんぶだし・かつおぶし粉末・かつおぶしエキス・酒精・調味料(アミノ酸等) | 190mmx105mmx220mm |
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5
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液みそ 料亭の味 白みそ だし入り |
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キャップを取り外しても使用できる |
430g×5 | 米みそ・還元水飴・食塩・かつおエキス・かつお節粉末など | ｰ |
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6
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液みそ 料亭の味 四種合わせ |
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科学調味料不使用の味噌 |
430g | 米みそ・発酵調味料・酵母エキス・食塩・豆みそ・かつお節粉末・昆布エキスなど | 18.5×5×7cm |
高級味噌の人気おすすめランキング4選
口コミを紹介
パッケージからして、高級感溢れる感じ。毎日のみそ汁が楽しみになりますよ！
口コミを紹介
原材料が国産で、また味も美味しいので定期便で頼んでいます。
口コミを紹介
もう他の味噌は使えなくなりました。九州人の私にはとても好みの麦味噌です。しょっぱすぎず、程よく酸味もあり。
口コミを紹介
自然栽培と言うのに惹かれました、ゴボウと混ぜて、ゴボウ味噌汁を作りました。とても美味しくできました。
高級味噌のおすすめ商品比較一覧表
| 商品 | 商品リンク | 特徴 | 内容量 | 原材料 | 商品サイズ | |
|---|---|---|---|---|---|---|
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1
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天皇献上の栄誉を賜る 日田醤油の最高級味噌 |
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創業170年の老舗が手掛ける高級味噌 |
580g | 米・大麦・大豆・食塩・調味料・酒精 | 11.3×11.2×10cm |
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2
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百年蔵みそ |
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秋田の素材を仕込んだ味噌 |
500g | 米・大豆・食塩 | 108×108×89cm |
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3
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無添加 まぼろしの味噌 熟成麦 |
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国産原料のみを使用したこだわりの味噌 |
500g | 大豆・大麦・食塩 | 8.5×10.5×10.5mm |
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4
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木村式自然栽培 奇跡の味噌 |
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こだわりの自然栽培 |
750g | 米・麦・大豆・食塩 | - |
出汁の取り方
最近では、手軽に出汁の入った味噌もありますし、粉末出汁などもあってどれも大変便利です。中には、本物の味を味わいたい方もいるでしょう。そこでプロの料理人が教える、出汁の取り方をご紹介します。
鰹出汁
分量は、「水1l」「昆布10g」「鰹節（薄削）10g」です。出汁は、素材の素材分量は、水と比較して1%です。昆布は日高昆布ではない昆布を使いましょう。まず、昆布を30分以上水につけておきます。30分経ったら弱火より少し強い火に掛けて、沸騰直前までもっていきます。
昆布を取り出し、昆布出汁のみもう1度沸騰させて、火を止めてかつお節を入れて中火から強火で一気に沸騰させて火をとめます。あくがでたら丁寧に撮りましょう。3分から4分火を通して、かつお節を茶コシで取り除けば完成です。
煮干し
分量は、「水1l、煮干し10g、昆布10g」です。鰹出汁と同じで水と比較して素材は1%が目安。水出しと火入れの2種類が合って、今回は水出しの方法をご説明します。最初に、水に煮干し昆布を入れて、サランラップをして冷蔵庫に1晩おきます。
これで完成です。火を入れないので、すっきりと上品な味になるのが特徴です。お味噌汁などに使ってください。
美味しい味噌汁の作り方
味噌汁の具材は、好きな具材でOKです。一般的には、豆腐、ワカメ、ネギが味噌汁の具として人気があります。ベーコンやじゃがいもなどを入れても美味しいです。豆腐はさいの目きりにして、長ネギと昆布は千切りにしておきましょう。乾燥ワカメは戻しておきます。
煮干で出汁と取ってワカメと豆腐を入れていきます。具材に火を通していき、火が通ったら、一旦火を止めて味噌を溶いていきましょう。味噌が溶けたら火を入れて、沸騰直前に二義を入れてください。
沸騰直前のことを「煮えばな」といいます。お味噌汁を作る場合、味噌をいれたら「煮えばな」が最も美味しいです。火をある程度入れれば美味しいお味噌汁の完成です。
正しい味噌の保存方法
容器に入れた味噌は、空気に触れないようにラップを貼り付けて保存しましょう。味噌にもともとついている紙は、抜いてラップをするようにしてください。その他にも、タッパーに何個か味噌を入れて保存するのもおすすめです。
仕切りとして昆布を使えば、味噌に昆布の風味を利かせることができます。保存する場所は、冷凍庫か冷蔵庫で保存しましょう。味噌は塩分濃度が高いので、冷凍庫に入れて凍ってしまうことはありません。
こちらの記事でインスタント味噌や白味噌・赤味噌のおすすめを紹介していますので、美味しい味噌汁を作りたい時にチェックしてみてくださいね。
味噌を使ったおいしい料理をご紹介
味噌を使って味噌汁を作るだけでなく、味噌を使ったおいしい料理は多くあります。砂糖と味噌・みりんと混ぜて甘味噌にすると、味噌こんにゃくや味噌肉のタレとして使うことができます。味噌で作ったタレを混ぜるだけで、焼いたお肉やお魚がおいしくなるのでおすすめです。
また、味噌を入れたホイルに魚を包んでホイル焼きや野菜のホイル焼きをするのもおすすめです。味噌が染み込んでご飯が進む味付けに変わります。味噌汁のほかにも、メインの味付けに使うことができるのでレパートリーが広がります。
以下の記事では、人気の高いレシピ本を紹介していきます。味噌を使ったレシピも多く掲載されているので参考にしてみてください。
まとめ
今回は、味噌の選び方や人気おすすめランキングを紹介しました。味噌は日本人の生活に馴染みが深く、良い身体作りのサポートをしてくれます。合わせ味噌や赤味噌や白味噌など、味噌の種類によって味も変わるので好みや使う料理によって使い分けてみるのもおすすめです。
本サービス内で紹介しているランキング記事はAmazon・楽天・Yahoo!ショッピングなどECサイトの売れ筋ランキング(2021年11月16日)やレビューをもとに作成しております。
麦と米の長所を合わせて生かし手作られた「香り」「風味」にこだわった合わせ味噌です。菌を生かしたままの無添加で、香りや風味、そして旨味にこだわったまるはらの合わせ味噌は、原材料は全て国産の非遺伝子組み換え、伝統的な仕込みで昔ながらの風味が生きています。
麦味噌の香りと風味、米味噌のまろやかな味わい、その両方を楽しむことができるポピュラーなお味噌です。