【お菓子やコーヒーに】生クリームのおすすめ人気ランキング11選
2020/11/19 更新
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目次
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お菓子やコーヒーにピッタリの生クリーム
お菓子作りなどの材料に欠かせない材料の「生クリーム」。お菓子だけでなくコーヒーに入れたり料理に使えたりと、ひとつ常備しておくと便利なアイテムです。本格的な料理やお菓子作りにはおいしい生クリームがおすすめです。
ただ一般的に生クリームと呼ばれるものは、種類も多く、使い方によって向きや不向きが出てきます。またさまざまなメーカーが販売していますので、どれがおいしいのか迷っている方も多いのではないでしょうか？
そこで今回は生クリームの選び方やおすすめ商品をランキング形式でご紹介します。購入を迷われてる方はぜひ参考にしてみてください。
編集部のイチオシの生クリームはこちら！
口コミを紹介
みんなで大満足のバターを作りました。すっごく美味しかったといっていただきました。
生クリームがおいしいから、おいしいバターができました。
濃厚より、割とサッパリしてるように感じました！私は好きです！
ほぼ2,3年前(?)の十勝フレッシュ100並みにおいしいです。課題は量が多いのと価格の問題。賞味期限は変動アリです。
生クリームの選び方
まずはランキングに入る前に、生クリームを選ぶ際のポイントをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。
「動物性」か「植物性」で選ぶ
生クリームは、動物性のものと植物性のものがあります。ただし厳密には、動物性の乳脂肪分が18％以上のもののみ生クリームと表示できます。
ですから植物性のものは生クリームではありませんが、実際には植物性のものも生クリームの代用として多く使用されています。そこでここでは植物性のクリームも含めた選び方についてご紹介します。
コクのある味わい「動物性」
牛乳を原料とした乳脂肪でできているのが動物性の生クリームです。濃厚なコクと豊かな風味が魅力で、熱にも強いため、煮込み料理やオーブン料理にも使用できます。色はクリームがかった白です。賞味期限が短く、脂肪分の割合が高いほどお値段も高くなります。
また牛乳の代わりに料理に加えたり、ホワイトソース代わりに使用することもでき、生クリームを加えることで、料理のコクが増し一段と美味しく仕上がります。また食品添加物不使用の商品が多いため、体に不要なものは取り入れたくないという方にもおすすめです。
ただし動物性の生クリームは植物性に比べて分離しやすく、ぼそぼそしやすくなる点には注意が必要です。
軽くてしつこすぎない甘み「植物性」
植物性油脂を主原料としているのが植物性の生クリームです。動物性のクリームに比べて、乳本来のコクや風味に欠けますが、クセのない、軽くあっさりした味わいです。また賞味期限が長く、買い置きしやすいのも特徴です。
さらに動物性に比べて価格が安い点もメリットです。そして見た目にこだわり、お菓子を真っ白に仕上げたいときには、植物性脂肪の生クリームがおすすめです。
動物性に比べるとコレステロール値も低く、低脂肪タイプの商品もあるため、コレステロールや脂肪分が気になる方は、あっさりした植物性を選ぶのがよいでしょう。
生クリームの種類で選ぶ
市販されている生クリームは、液体タイプ、冷凍タイプ、スプレータイプの3種類があります。それぞれの特徴をご紹介しますので、使う目的に合ったものを選んでください。
好みの硬さに仕上げられる「液体タイプ」
液体タイプは、動物性にも植物性にもどちらのタイプにもありますが、自分で泡立てる必要があります。ですから泡立てた時に自分の好みの硬さに仕上がられるというメリットがあります。業務用の1000mlタイプと使いきりの200mlタイプがあります。
解凍してすっぐに使える「冷凍タイプ」
冷凍タイプは、すでにホイップしてあるホイップクリームを冷凍してあるもので、解凍してすぐにしぼり出すことができるのがメリットです。泡立てる手間がかからず、長期の保存にも適しています。お菓子作り初心者の方やお子さんにも扱いやすいタイプです。
ワンプッシュで少量しか使わないときに便利な「スプレータイプ」
ワンプッシュでホイップクリーム出すことができるスプレータイプは、手軽に使えて便利なのがメリットです。泡立てたりする時間がない、少量ずつちょこちょこ使いたい方におすすめのタイプです。
また賞味期限が長いので、冷蔵庫で保存できますが、ノズルにカビがついてしまうこともあります。ですから使用後はしっかりノズル部分をきれに拭き取り、清潔に保管するようにしましょう。
脂肪分の割合で選ぶ
生クリームは、乳脂肪分の割合でいくつかの種類に分けることができます。生クリームを使用する目的に応じて、ぴったりのものを選ぶには、乳脂肪の割合をチェックするとのがおすすめです。
コーヒーや紅茶｜20％
脂肪分が20％程度のものは、あっさりした味わいでコーヒーや紅茶などの飲み物に入れるのがおすすめです。最近はタピオカドリンクやカフェドリンクを自宅で楽しむ方も増えています。デザート感覚で飲めるおしゃれなドリンクに生クリームを使いたい方は、20％を目安に選びましょう。
ただし、脂肪分が少ない生クリームは泡立てにくいので、ウインナーコーヒーなどホイップクリームをのせて使いたい場合には、注意が必要です。
お菓子作りやデコレーション｜30％～40％
脂肪分30.0％〜40.0％の濃厚でコクのある生クリームは、デコレーションケーキなど、生クリームがメインになる料理に使うと味をしっかり楽しめます。シチューやスープに入れると、コクが増すのでおすすめです。
また軽い口当たりにしたいプリンやムースなどには、35％程度の中くらいのタイプがおすすめです。しっかりとしたミルクの風味を残しつつ、あっさりとした味わいに仕上がります。
そしてシチューなどのしっかりとしたコクが欲しい料理に入れるなら、脂肪分40％以上の生クリームがおすすめです。濃厚でまろやかな味わいに仕上げることができます。またデコレーション用のクリームを作るときも、脂肪分の多いものの方が泡立ちやすく、濃厚なクリームに仕上がります。
賞味期限を確認しておこう
生クリームを使うときに気になるのが賞味期限です。すぐに使いたいのか、長期保存したいのかで選ぶのもひとつの方法です。無添加の動物性の生クリームは1週間から10日ほどの賞味期限が一般的なので、早めに使い切ることが大切。
添加物なしの天然の素材なので、すぐに使い切ってしまえる必要量だけを購入しましょう。また多少の風味が落ちますが、生クリームは冷凍庫保存できます。長く保存したいなら、冷蔵よりも冷凍がおすすめです。
一方で添加物の入ったホイップクリームは、比較的賞味期限が長いのですが、やはり開封後はすぐに使い切るのがよいでしょう。どちらも見た目やにおいに異常がないかを確認することも大切です。
動物性（無添加）のおすすめ生クリーム3選
口コミを紹介
お菓子作りで、好きな生クリームはと聞かれれば、迷わずこの生クリームをあげるでしょう。滑らかで艶やかなうちに仕上げ、その美味しさを堪能して欲しい!!!!
タカナシミルク楽天市場店
特選北海道純生クリーム47
濃厚で豊かなコクと風味が楽しめる
タカナシの人気の生クリームです。北海道産の原材料を使い乳脂肪が47％と高く、生クリームの濃厚な風味をしっかりと楽しめます。ミルクの風味は上質で、とてもクリーミーです。タカナシの生クリームの中でもプロ用の品質を家庭用サイズにした本格的な商品。
良質な生乳から作られた生クリームの味は、1度食べたら病みつきになる美味しさが魅力です。料理にもお菓子作りにも、万能に使えます。料理やお菓子をワンランクアップしたいと考えている方におすすめの生クリームです。
| 種類 | 動物性 |
|---|---|
| 内容量 | 200ml×4個 |
| 脂肪量 | 47％ |
| 賞味期限 | 11日程度 |
口コミを紹介
上品でまろやか あと口も まったく くどいさはなく 凄くおいしいです。時間がたっても ダレることも無くとても優秀！
中沢乳業
フレッシュクリーム 45%
一流シェフにも愛用される不動の人気商品
プロ愛用の本格フレッシュクリームを家庭で手軽に味わいたい方におすすめの商品。乳脂肪分45％の純生クリームです。生クリームの逸品として高い評価を得ており、2013年度モンドセレクション金賞を受賞しています。
北海道の牧場で育った乳牛の生乳から集めた乳脂肪がおいしさの秘密。乳脂肪45%ならではのコクのあるまろやかな舌ざわりが特徴です。
低温で静かにホイップすると、つやのあるなめらかなホイップクリームに仕上がります。シチューなどのコクを活かしたいお料理にはもちろん、オムレツへの隠し味にもおすすめ。
| 種類 | 動物性 |
|---|---|
| 内容量 | 200ml |
| 脂肪量 | 45％ |
| 賞味期限 | 出荷時点で7日前後 |
口コミを紹介
フランスに行っていた友人が、中沢のクリームはフランスのクリームより美味しいと言うことで購入しました。有名ケーキ屋さんのケーキの味を自分で作ることができました
植物性のおすすめ生クリーム3選
口コミを紹介
スポンジケーキ作るために買ったけど簡単に塗ってショットケーキやクリスマスケーキに変身してよかったと思います
口コミを紹介
コーヒーゼリーやレアチーズケーキ作りにジャンジャン使ってます。植物性なので日持ちもしますし、スーパーで小分けで購入するよりお安いです。
めいらく
乳製品を使っていない 豆乳入りホイップ
豆乳を使用したマイルドなホイップクリーム
乳製品の代わりに豆乳を使用したホイップクリームです。 乳製品を一切使用していないので、乳アレルギーがあるなど、乳製品を食べられない方に最適な商品です。きめ細やかでなめらかなクリームからは、ほんのりと豆乳の香りも。豆乳がお好きな方にもおすすめです。
ケーキのデコレーションはもちろん、料理に使用するのもよいでしょう。ただし、デコレーションしたあと、型崩れしやすい点は注意が必要です。食べる直前に冷蔵庫から出すか、なるべく早く食べるようにしましょう。
| 種類 | 植物性 |
|---|---|
| 内容量 | 200ml |
| 脂肪量 | 0％ |
| 賞味期限 | 製造日より100日 |
口コミを紹介
記念日のケーキとバレンタインに使用しました。
食べた後の胃もたれが軽いので中高年には大変おすすめです。
コーヒーにおすすめの生クリーム3選
スプレータイプのおすすめ生クリーム
ザーネワンダー
ザーネワンダー ホイップクリーム 3本セット
ワンプッシュで簡単で便利なスプレータイプ
ワンプッシュですぐにクリームが使えるスプレータイプの商品です。使う前に冷蔵庫で3～4時間冷やしてから、プッシュするだけでホイップクリームが出てくる便利さが魅力。泡立てる必要がないので、片付ける手間がかからず楽なのもポイントです。
開封後でも冷蔵庫に保存しておけば、1カ月ほど持ちます。扱いやすいので、お料理初心者の方やお子さんでも楽しく使うことができます。ホイップクリームをちょこちょこ使うご家庭におすすめの商品です。
| 種類 | 乳等を主要原料とする食品 |
|---|---|
| 内容量 | 250ml |
| 脂肪量 | 26% |
| 賞味期限 | 開封後は要冷蔵で1か月間 |
口コミを紹介
コーヒーの上に乗せてウインナコーヒーにして楽しんでいます。変なクセもなく、なかなか美味しいクリームです。
生クリームの作り方
ここからは生クリームの作り方をご紹介します。上手に作るにはコツがありますのでぜひ参考にしてみてください。
①冷水で冷やす
生クリームをあらかじめ冷蔵庫で冷やしておきましょう。ボウルや泡だて器などの道具も冷やしておいたほうが良いでしょう。
そして生クリームは、必ず冷やしながら泡立てるのがコツです。生クリームを泡立てるボウルと氷水を入れるボウルを2つ用意します。なおボウルと泡立て器に一滴でも水や油がついていると生クリームが分離してうまく泡立ちません。
油分や水分がついていない事をしっかりと確認しておきます。そして氷水の入ったボウルに、生クリームの入ったボウルを当てて、ボウルごと冷やされている状態を持続させながら泡立てましょう。
②適した硬さに泡立てる
生クリームをボウルに入れたら、グラニュー糖を加えます。そして泡立て器で空気を含ませるように泡立てましょう。全体にとろみがつき、泡立て器ですくい上げるとトロッと流れ落ちてしまう状態が6分立てです。ババロアなどの柔らかい生地に使用するのに向いています。
さらに少し混ぜ、泡立て器ですくい上げると、トロッと落ち、跡が積もってから、ゆっくりと消える状態が7分立てです。7分立ての生クリームは、デコレーションケーキのスポンジに塗るのに最適。
そしてさらに泡立て、すくい上げるとポタリと落ちる状態が8分立です。8分立てのクリームは、デコレーション用に絞り出す際に適した硬さです。生クリームの固さによって適するお菓子が違いますので、作りたいものに適した硬さに泡立てましょう。
生クリームで甘く濃厚な味わいに
生クリームの選び方のポイントやおすすめの商品をご紹介してきましたがいかがでしたか？生クリームにはいろいろなタイプがありますが、それぞれの特徴を知ることで、より美味しいお料理やお菓子が作れます。ぜひ生クリームを使って甘く濃厚な味わいのお菓子や料理を作ってくださいね。
本サービス内で紹介しているランキング記事はAmazon・楽天・Yahoo!ショッピングなどECサイトの売れ筋ランキング(2020年11月19日)やレビューをもとに作成しております。
編集部一押しの生クリームは、「明治 フレッシュクリームあじわい40」です。明治の業務用サイズの生クリームなのでたっぷりの生クリームが欲し方におすすめ。こだわりの味わい製法で作られていて、ミルクの風味が強く感じられます。口コミでも高評価の人気商品。
乳脂肪分の割合は40％と高く、クリームのコクや濃厚な甘みが感じられます。パティシエやシェフなどプロも愛用している本格的な生クリームで、ケーキだけでなく料理との相性が抜群なのも特徴です。
従来製法の脂肪率43%のクリームよりも脂肪率が3%低いにも関わらず、同じくらいの脂肪感があり、ミルクの風味たっぷりの生クリームです。料理やデザートなど幅広い用途におすすめです。
新技術で乳本来の自然のおいしさを追求し、新鮮な牛乳を濃縮してミルクの風味を高めています。さらに味の良さだけでなく、ほかの食材から出た不快なにおいを抑える機能もあるので、くせのある食材との相性が良いのもポイント。
賞味期限は出荷日より1週間前後なので、早めに使い切ることがおすすめです。生クリームは開封して空気に触れた時から劣化が始まります。ですから開封したら、できるだけすぐに使ってしまうのがよいでしょう。
また少し風味が落ちますが、生クリームは冷凍庫保存が可能です。長く保存したい場合は、冷蔵よりも冷凍がおすすめ。ホイップせずに冷凍した場合は、水分と脂肪分とに分離してしまうことがあるので、砂糖を加えて角がたつくらいにホイップしてから冷凍保存しましょう。