万能調味料！めんつゆのおすすめ人気ランキング25選【タイプ別】
2020/11/20 更新
目次
めんつゆは万能調味料
ご家庭でよく使う調味料、醤油・砂糖・みりん・酒などの代用として使えるめんつゆは様々な料理で活躍する調味料です。めんつゆだけで味が決まるので、常に1本を常備しておけばレシピの幅が大きく広がります。
めんつゆはそのまま使えるストレートタイプ、水で薄める濃縮タイプなどがあり、だしの種類や麺の種類によっても選び方が変わります。万能調味料として使えますが、種類が多いので何を基準にして選べば良いか迷いがちです。
そこで今回は、めんつゆの選び方やおすすめ商品をランキング形式でご紹介します。購入を迷われている方はぜひ参考にしてみて下さい。
めんつゆを選ぶ軸
1.使う麺の種類や太さ：うどん・そうめん・そばなど、使用する麺によってめんつゆの種類を変更しましょう。また、麺の太さによっても塩分の濃いめんつゆや薄いめんつゆを使い分けましょう。
2.だしの種類：定番のかつおだしや昆布だしの他に、合わせだしやエビやあごなどの変化系のだしなどもあります。
3.濃縮度：そのまま使えるストレートタイプ、水で薄めて使用する濃縮タイプがあります。日持ちやコスパも違ってくるので使用する料理によって使い分けましょう。
4.地域性：濃口醤油ベースの関東風・薄口醤油ベースの関西風など、地域によってめんつゆの仕上がりが変わります。
5.身体に優しい：化学調味料不使用・オーガニック原料使用など身体に優しい素材から出来ためんつゆも売られています。
6.口コミ：初めて買うめんつゆは口コミやレビューなどを見て、どのような味わいなのかチェックしましょう。
めんつゆの選び方
めんつゆは麺の種類や太さ・だしの種類・濃縮度・地域性・無添加・口コミなど様々な選び方があります。ここでは、おすすめのめんつゆの選び方をご紹介します。
目的に合わせて種類を選ぼう！
めんつゆは大きく分けると「うどんやそうめん用」「そば用」「万能タイプ」の3つの種類に分けられます。それぞれ味の濃さが異なるので、自分の作る物によってめんつゆを使い分けましょう。
うどんやそうめん用はあっさりとした味わい
うどんやそうめん用のめんつゆは、塩分が少なく甘めの味付けになっています。さっぱりとした味わいなので、味が淡泊なうどんや細い麺のそうめんなどに良く合う配合になっています。冷たい麺を食べる夏場には、必ず1本は常備しておきたいめんつゆです。
また、地域によって味の濃さが変わり、東日本は濃口醤油ベースで西日本は薄口醤油ベースが多くなっています。購入する際はしっかりと、どちらの醤油が使われているのか確認しましょう。
そば用は濃い目の味付け
そば用のめんつゆは、しっかりとした濃い目の味付けになっています。味が濃いのでそばの香りが引き立ち、同時にめんつゆの旨味も味わうことが出来ます。
各メーカーによって、だしの種類・濃さ・甘みが違うので、様々な種類のそば用のめんつゆを試してみてはいかがでしょうか。
万能タイプは幅広い料理に使える
万能タイプのめんつゆは、様々な料理に使える味付けになっています。だし・醤油・砂糖が絶妙なバランスで配合されているので、難しい和食なども簡単に作ることが出来ます。1本常備しておけば、日々の料理のお助け調味料になってくれるのでおすすめです。
簡単に味を決めることが出来ますが、毎回の料理が同じような味付けになってしまうので、醤油などの調味料で味を調整すると幅広い味を作ることが出来ます。
だしの種類で選ぼう！
めんつゆに使用されているだしはかつおだしや昆布だしが多く、麺類に限らず様々な料理で使用することが出来ます。他にも合わせだしや変わり種の食材を使用しただしもあるので、様々なだしのめんつゆに挑戦してみましょう。
かつおだしはうま味と香りのバランスが良い
かつおだしはうま味成分の一つであるイノシン酸が豊富で、うま味と香りのバランスが良いのが特徴です。料理用として代表的なだしで、万能なので一般的なめんつゆに使用されていることが多いです。
うどんやそうめんなどの淡泊な麺と合わせる場合は、かつおの香りが効いた商品がおすすめです。かつおだしの中でも鰹枯れ節を使用しているものは、上品でコクもしっかりとしています。一流料亭でも使用されていることが多いので、贈り物用としてもおすすめです。
昆布だしはまろやかでコクを与えてくれる
昆布だしはうま味成分であるグルタミン酸が豊富で、まろやかな味わいが特徴で料理にコクを与えてくれます。全体にまとまりを与えてくれるので、麺類の他にも煮物や鍋料理などに使用するのもおすすめです。
昆布は地域によって違い、特産品の昆布を使用したリッチな昆布だしはうま味が格段にアップします。昆布好きの方は、ブランド昆布を使用した昆布だしなどもおすすめです。
合わせだしはうま味がより強くなる
かつおだしと昆布だしを使用した合わせだしは、相乗効果によりうま味がより一層強くなり、深い味わいになります。素材の味をいかした幅広い料理に使うことが出来るのでおすすめです。
いつものだしに飽きたら変化系だしがおすすめ
めんつゆはかつおや昆布だしが主流ですが、エビ・あご・きのこ・鶏などのだしを使用しためんつゆも販売されています。風味や味わいがガラリと変わるので、いつものめんつゆに飽きた方は、変わり種の食材を使用しためんつゆを使ってみてはいかがでしょうか。
麺の太さに合わせて濃さを選ぼう！
めんつゆは麺の太さによって味の馴染み方が違うので、使用する麺の太さによって使い分けましょう。
太麺は塩分多めがおすすめ
うどんなどの太麺の場合は、甘みが控えめで塩分多めの醤油味がしっかりとしたのめんつゆがおすすめです。麺1本1本に味がしっかりと馴染むので美味しく頂くことが出来ます。
細麺は塩分控えめがおすすめ
そうめんやそばなどの細麺の場合はめんつゆの味が主張しやすいので、甘みがあり塩分が控えめなめんつゆがおすすめです。だしの風味が良く効いた薄味のめんつゆを選びましょう。
濃縮度の違いで旨味が変わる
めんつゆには濃縮タイプとストレートタイプがあり、風味・日持ち・コスパが違います。どちらのタイプのめんつゆも優れた特性があるので、自分に合ったタイプを選びましょう。
濃縮タイプは水で薄めて使用する
濃縮タイプのめんつゆは塩分が強く濃い味付けでなので、水で薄めて使用します。薄めて使うのでコスパも良く、日持ちも開封してから1ヵ月程度は持ちます。1本常備しておけば、様々な料理に使うことが出来るのでおすすめです。
また、濃縮タイプは2倍や3倍など希釈度が違うので、パッケージに書かれた濃縮割合を参考にしましょう。
ストレートタイプはそのまま使用出来る
ストレートタイプのめんつゆはうどん・そうめん・そばなど、用途が特化しためんつゆです。マイルドな味わいで、水で薄めずにそのまま使用することが出来ます。
すぐに使えるので利便性は高いですが、開封してから冷蔵庫保存で2～3日程度の日持ちなので、使用する麺の量に合わせてめんつゆの量を選びましょう。
地域性の味で楽しむ
土地柄によってめんつゆの味わいは違います。関東風は濃口醤油がベースで味が目立ちやすく、食べ終わった後はしっかりとした満足感を感じることが出来ます。関西風は薄口醤油がベースでだしの風味がしっかりと香ります。だしも透き通っているので素材が綺麗に見えます。
他にも土地の名産品を使っためんつゆなどもあるので、様々な地域のめんつゆを試してみてはいかがでしょうか。
身体に優しいめんつゆを選ぼう！
毎日の健康を意識したい方は、原材料がシンプルで分かりやすいめんつゆを選びましょう。添加物の有無・化学調味料不使用・オーガニック原料使用・カロリーオフなど身体に優しいめんつゆが販売されています。
レビューや口コミを参考にする
めんつゆの味わいは実際に食べてみないと分からないですが、レビューや口コミが詳しく書かれた商品は参考になるのでぜひチェックしてみましょう。
うどん用｜めんつゆおすすめ人気ランキング3選
口コミをご紹介
これは美味しいです。余計な水分が無くて手軽に味わえます。最初は、溶き玉子は邪魔で味がボケるのでは…と思っていましたが、溶き玉子と一緒にして、ちょうど良いように濃さを調整しているのが憎いです。
口コミをご紹介
出汁の風味がしっかりとしていて、普通の麺つゆとは違い、甘味をおさえているので、うどんはもちろん、煮物、その他隠し味、どんな料理にも合います
口コミをご紹介
関西風の味で煮物などにも使いますし、お浸しなどに掛けたりもします。チャーハンなどにも入れると美味しくできます。
うどん用｜めんつゆのおすすめ比較一覧表
| 商品 | 商品リンク | 特徴 | 内容量 | だしの種類 | 濃縮のタイプ | |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
1
 |
特製うどんだし |
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本格的な関西風のうどんに仕上がる |
1.8L | かつお・昆布・さば節 | 9～11倍希釈 |
|
2
 |
うどんつゆ 4本入り |
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讃岐うどんのつゆが簡単に作れる |
500ml | かつお・昆布・煮干し・さば節 | 7～8倍希釈 |
|
3
 |
プチッとうどん 釜玉うどん 4袋 |
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一人暮らしの方におすすめ |
23g×4個 | かつお・昆布・煮干し・さば節 | ストレート |
そうめん用｜めんつゆおすすめ人気ランキング3選
口コミをご紹介
個人的に素麺にはこれが一番おいしいと思ってる。
口コミをご紹介
素麺大好きな俺がこの夏これは美味いと思いました。美味しかったです。
口コミをご紹介
昼に素麺、おやつに素麺、我が家の素麺の定番そうめんつゆです。口にぴったりあっています。
そうめん用｜めんつゆのおすすめ比較一覧表
| 商品 | 商品リンク | 特徴 | 内容量 | だしの種類 | 濃縮のタイプ | |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
1
 |
創味のそうめんつゆ |
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京風で上品な味わいのめんつゆ |
500ml | かつお・昆布・さば枯節・しいたけ | ストレート |
|
2
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鰹節屋のだし素麺つゆ |
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5種類の節をブレンドしためんつゆ |
300ml | かつお・昆布・さば・うるめいわし・むろあじ | ストレート |
|
3
 |
そうめん専科 |
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合わせだしがまろやかで深みのある味わいに仕上がる |
500ml | かつお・昆布・煮干し・さば節 | ストレート |
そば用｜めんつゆおすすめ人気ランキング3選
口コミをご紹介
もちろんそばつゆとしても美味しいですが、インゲンの胡麻和えのたれとしても使っています。重宝している調味料のもなり使い勝手はとても良いです。
口コミをご紹介
関東風の濃い味ながら、甘くソフトでトゲが無いです。大盛を食べる人には1缶1人前でも良いくらいです。
口コミをご紹介
この蕎麦つゆは大変に美味しく仕上がっています。甘みは強いのですが、出汁の旨味（うまみ）が十分に出ています。強い辛みや塩気がありません。上品な味です。
そば用｜めんつゆのおすすめ比較一覧表
| 商品 | 商品リンク | 特徴 | 内容量 | だしの種類 | 濃縮のタイプ | |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
1
 |
名代そばつゆ 3本セット |
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多くの方から愛されるロングセラー商品 |
500ml | かつお | ストレート |
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2
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極上そばつゆ |
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江戸時代から続く老舗そば屋のめんつゆ |
190ml | かつお | ストレート |
|
3
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胡麻くるみ味噌仕立て くるみそばつゆ |
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風味豊かでくるみの味わいが程よい |
200ml | かつお・昆布・くるみ | 2倍希釈 |
濃縮タイプ｜めんつゆおすすめ人気ランキング9選
口コミをご紹介
糖質オフ食品は、美味しさを我慢しなければいけないものが多く、悩みのたねでしたが、それを感じさせない味です。これで糖質オフできるのは大変有難いです。
口コミをご紹介
最近九州方面の調味料が好きで色々買ってますが、こちらのチョーコーさんの出汁もすごく美味しいです。主におすまし・だし巻き・炊き込みご飯に使ってますが、本当に美味しくて夫も大絶賛でした。
口コミをご紹介
煮物、うどん、天ぷらのかけつゆ、サラダ、お浸しなどにつかいます。重いのでかける調味料として使うときは小瓶の醤油刺しに分けます。これがあると色々な料理に使えて便利です。
口コミをご紹介
この「白だし」があればお吸い物も茶碗蒸しもかけうどんも失敗なし！手放せません。
和食を作ることが多いのでとても助かっています。
口コミをご紹介
麺類の冷やしスープはもちろん、煮麺、うどん、ラーメンにも使えます。胡麻油や辛味香辛料とも合うし、甘味と塩気のバランスがいいと思いました。ボトルも注ぎすぎに注意しなくていいサイズです。
口コミをご紹介
味に深みがあり、濃厚。それでいて、後味はスッキリ。甘い麺つゆですが、何にでも使えます。特にタマゴ掛けご飯には最高です。世界が変わります。商品表題の通り、能書き入りません。まずは食してみてください。
口コミをご紹介
4倍濃縮なのでお得感があり、美味しいです。麺のつけ汁のほか色々な料理に使えます。そして、「たん白加水分解物」が入っていないのも大きなポイントです。
口コミをご紹介
いつもの味間違いないです。煮物、麺つゆ、なんでもできてしまう優れた品です。鰹やこんぶ、みりんなどでだしをとるときも多いですが、つゆの素が恋しくなることもあるくらい馴染む味です。
口コミをご紹介
一切無添加の自然食品だったので購入しました。無添加なだけに開封すると早めに使い切らないといけませんが、ざるそばや冷やしそうめんなど、今の季節に食べたくなる物に使えるのですぐ使いきれました！オーガニックとか無添加にこだわる方にオススメです。
濃縮タイプ｜めんつゆのおすすめ比較一覧表
| 商品 | 商品リンク | 特徴 | 内容量 | だしの種類 | 濃縮のタイプ | |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
1
 |
つゆ特級 |
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無添加で味も良質 |
400ml | かつお | 2倍希釈 |
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2
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つゆの素 |
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江戸時代から続く老舗のめんつゆ |
500ml | かつお・昆布 | 3倍希釈 |
|
3
 |
濃いだし本つゆ |
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リーズナブルで使い勝手も抜群 |
1L | かつお・昆布・いわし | 4倍希釈 |
|
4
 |
のうがきはいらないうまいつゆ |
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三重県で愛される万能めんつゆ |
1.L | かつお | 4倍希釈 |
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5
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《万能つゆ》味どうらくの里 2本セット |
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旨味や甘みのバランスが良い |
1L | かつお | 5倍希釈 |
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6
 |
割烹白だし |
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かつお一番だしの上品な旨味や香りが広がる |
300ml | かつお | 7倍希釈 |
|
7
 |
昆布つゆ 1.8L |
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まろやかでコクのある味わいに仕上がる |
1.8L | かつお・昆布・煮干し | 3倍希釈 |
|
8
 |
焼あごだし うすいろ |
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香ばしい焼きあごだしがたまらない |
300ml | 焼きあご | 8倍希釈 |
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9
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からだシフト 糖質コントロール つゆ |
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糖質を80%オフしてくれる優れもの |
300ml | かつお・昆布 | 4倍希釈 |
ストレートタイプ｜めんつゆおすすめ人気ランキング7選
口コミをご紹介
このつゆはとても万能です。私は朝の卵焼きに入れていますが、甘さが強くないので、甘い卵焼きが苦手な方にオススメしたいです。ストレートのつゆなので、薄めずにそのまま使えてしかも美味しいです。麺つゆだけでなく、煮物にも使っています。
口コミをご紹介
揖保の糸を噛んでいると旨みが強く感じられ、とても良かったです。つゆだけを口に含んだ時の旨みとは明らかに違う旨みに感じて、相性が抜群なんだなと実感できます。
口コミをご紹介
どこのソーメンつゆよりも美味しい。親子丼も作れるよ。
口コミをご紹介
出汁がきいてて美味しいです。これなしでは、食べれません。
口コミをご紹介
ストレートなので何の料理にでも合う感じがします。我が家ではなるべくストックを置くようにしています。
口コミをご紹介
このつゆを使うと他のつゆでは満足できません。はちみつのコクが美味しいです。
口コミをご紹介
このつゆを使うと普通の素麺が激ウマになります。他のめんつゆには戻れません。
ストレートタイプ｜めんつゆのおすすめ比較一覧表
| 商品 | 商品リンク | 特徴 | 内容量 | だしの種類 | 濃縮のタイプ | |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
1
 |
ストレートつゆ三昧 2本セット |
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風味豊かな万能めんつゆ |
400ml | かつお・昆布 | ストレート |
|
2
 |
麺つゆ ストレート |
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はちみつ入りでコクのあるめんつゆ |
400ml | かつお・昆布・しいたけ | ストレート |
|
3
 |
追いがつおつゆストレート 12本セット |
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冷たい麺料理におすすめ |
500ml | かつお・昆布・しいたけ | ストレート |
|
4
 |
麺どろぼう ストレート |
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瀬戸内のいりこだしを使用 |
600ml | 煮干し・かつお・昆布・しいたけ | ストレート |
|
5
 |
高千穂峡つゆ うまくち |
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九州で定番のめんつゆ |
500ml | かつお・昆布・煮干し・さば節 | ストレート |
|
6
 |
めんつゆ 削り本節 ストレート 3本セット |
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濃厚なかつお節の旨味と香りが堪能出来る |
300ml | かつお・まぐろ・さば・昆布 | ストレート |
|
7
 |
つゆ自慢ストレート |
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旨味と香りを引き出した風味豊かなめんつゆ |
500ml | かつお・昆布・しいたけ | ストレート |
めんつゆを使ったおすすめレシピ
めんつゆは麺料理の他にも様々な料理の調味料として活躍します。ここではめんつゆを使ったおすすめレシピをご紹介します。
「簡単月見うどん」の作り方
2倍濃縮のめんつゆで簡単にうどんだしを作ります。のどごしの良いうどんと、とろっとした卵がよく絡みます。お好みでネギやかまぼこをトッピングしましょう。
「たっぷりきのこそば」の作り方
きのこの旨味と香りが広がるたっぷりきのこそばです。めんつゆは2倍濃縮を使用し、みりんも少し入れます。きのこはお好みで種類を変えるとアレンジが広がります。
「油そば風そうめん」の作り方
そうめんですが、ガッツリと食べられる油そば風そうめんです。食べ盛りのお子様にもおすすめです。めんつゆは2倍濃縮を使用し、具材はお好みで変更しましょう。
「白だしで作る大根と鶏肉の煮物」の作り方
だしの風味が効いた白だしで作る煮物です。あっさりとしているので夏にもピッタリです。
「レンジで作るめんつゆ牛丼」の作り方
鍋を使わず、レンジだけで作れる牛丼レシピです。時短にもなり、洗い物も楽々です。めんつゆは3倍濃縮を使用します。お好みで紅生姜や七味唐辛子をトッピングしましょう。
めんつゆを使って様々な料理に挑戦しよう！
めんつゆは様々な料理に使える万能調味料で、1本で味が決まるので料理初心者の方にもおすすめです。レシピの幅も大きく広がるので、常備しておくことをおすすめします。めんつゆを使って、簡単に美味しい料理を作ってみてはいかがでしょうか。
本サービス内で紹介しているランキング記事はAmazon・楽天・Yahoo!ショッピングなどECサイトの売れ筋ランキング(2020年11月20日)やレビューをもとに作成しております。
1人前タイプのうどんつゆで、茹でたのうどんの和えるだけのお手軽めんつゆです。瀬戸内産の煮干しと焼津産のかつお節の旨味を効かせた、甘めの讃岐風醤油だれになっています。少し濃い目の味付けなので、卵を入れるとまろやかな味わいになります。
他にネギやかつお節など、お好みの具材を入れて自分だけの釜玉うどんを楽しみましょう。1人前ずつうどんつゆが入っているので、1人暮らしや少量使いをしたい方におすすめのめんつゆです。